銀耳能泡一晚上嗎 食用銀耳的註意事項

銀耳是女生經常吃的食物，具有補血益氣的功效，一般我們所購買到的銀耳都屬於幹貨，一般要經過泡發之後才吃。那麼銀耳能泡一晚上嗎？接下來一起來看看吧。

銀耳能泡一晚上嗎

銀耳最好不要泡一晚上，因為長時間在水中浸泡與空氣接觸，很容易滋生細菌，食用之後容易刺激人體的胃腸道，從而造成腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等一系列胃腸道問題，影響身體健康，建議在食用時最好現吃現泡。

食用銀耳的註意事項

1.變質銀耳不可食用

變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。

2.註意食用量和食用頻率

正常情況下，人們一天中吃一朵銀耳就可以，在一周中大約吃2~3次就可以，如果過量吃會影響消化，而且也不利於人體對銀耳中有效營養的吸收。另外大傢吃銀耳的時候還要註意，盡量把它經高溫烹調以後再吃，因為經常高溫烹煮的銀耳更容易被消化吸收。

3.食用前浸泡

銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡半小時左右為宜，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

4.吃新鮮木耳謹防中毒

鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。幹木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的幹木耳無毒。

5.禁忌人群

銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，特別是在睡覺前不適合食用，否則會引起血黏度增高。

上面就是為大傢介紹的銀耳能泡一晚上嗎相關知識，此外還介紹瞭食用銀耳的註意事項，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。