土豆絲泡水裡一夜還能吃嗎 土豆絲隔夜如何保存

土豆絲非常的好吃，最常吃到的就是酸辣土豆絲，大傢都知道切好的土豆是需要浸泡的，那麼土豆絲泡水裡一夜還能吃嗎？接下來一起來瞭解一下吧。

土豆絲泡水裡一夜還能吃嗎

土豆絲泡水裡一夜不能吃。土豆絲泡水裡一夜會發生瞭一種叫酶褐變的反應，和蘋果、香蕉的切口在空氣中會變色一樣，雖然無毒，但是用水浸泡太久的土豆絲，再烹飪營養流失較多，質地非常容易綿軟斷裂，而且還可能滋生細菌等有害微生物，導致人食用危害身體健康，因此用水泡過一夜的土豆絲是不能吃的。

土豆絲隔夜如何保存

1.冷凍保存

如果不著急吃的話，可以在土豆絲焯水之後，直接裝進保鮮袋，放入冰箱的冷凍室中，這樣能夠保存比較長的時間，但由於冷凍後土豆絲口感較差，建議盡快食用。

2.浸泡保存

還可以將生土豆絲直接浸泡在冷水中。不僅可以洗去土豆絲上的淀粉，而且可以隔絕空氣，防止土豆絲變黑。在用冷水浸泡土豆絲的時候，最好可以更換1-2次冷水。這樣可以使得土豆絲更新鮮，但是浸泡土豆絲的時間不宜太長，否則土豆就會變質。

3.焯水冷藏

土豆絲切好後，放入鍋中焯水30秒左右的時間，之後可以將土豆絲撈出來過冷水之後瀝幹，用保鮮膜包起來放入冰箱的冷藏室中，能保存2天左右。而且這樣不僅能去除大部分土豆絲中的細菌，還能使土豆絲的口感更為爽脆。

上面就是為大傢介紹的土豆絲泡水裡一夜還能吃嗎相關知識，此外還介紹瞭土豆絲隔夜如何保存，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。