夏季學營養專傢挑菜 這三類菜必買

夏季學營養專傢挑菜

第一類是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。

從中醫角度來說，瓜類大多能清熱利濕，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物。

現代營養學研究顯示，多數瓜類蔬菜含水量都在90％以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分和營養。

第二類是番茄、茄子、芹菜、生菜等涼性蔬菜。

傳統中醫認為，夏天吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱解毒，排毒通便。

第三類是大蒜、洋蔥等具有“殺菌”作用的蔬菜。

夏季氣溫高，病菌滋生蔓延快，腸道疾病多發。

這時多吃些韭菜、大蔥、香蔥、青蒜等“殺菌”蔬菜，可預防疾病。