筷子過保質期會致癌,7種用筷子方式會得病

　　日常生活中，筷子是吃飯的“工具”，中餐都是使用筷子吃飯，但是大傢平時有沒有註意到我們使用的筷子呢?筷子也是有保質期的，我們經常聽到一次性筷子怎麼怎麼有毒，可是你知道傢用筷子比一次性筷子更容易變質更易致癌嗎?快來跟著小編一探究竟!

　　筷子也有保質期傢用筷子更易變質

　　從醫學的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，木質筷子結構疏松，用久瞭，表面就不再光滑，會出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌，此外，這些材料本身就含水，如果未進行密封保存，或者存放時間過長，很容易滋生黴菌。一般保質期不會超過半年。與一次性筷子相比，傢用筷子更容易變質。

　　傢用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導致筷子的含水量特別高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，潮濕的儲存環境則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。

　　傢用筷子更易滋生黴菌致癌性強筷子上的細菌和黴菌隨食物進入人體，危害人的健康。研究表明，將近一半人的體內存有導致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細菌大多是通過傢庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質之一。

　　據專傢介紹，筷子時間長瞭會滋生各種黴菌，如果長期使用黴變的筷子，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發黴的筷子會滋生“黃曲黴素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

　　目前已發現200餘種黴菌，黃曲黴素為其中之一，在等量的情況下，它的毒性是化學劇毒物氰化鉀的10倍，比眼鏡蛇、金環蛇毒汁還要毒，致癌作用要比二甲基硝胺強7.5倍，比致肝癌化合物“奶油黃”強900倍。

　　傢用筷子用多久就得換?一般來說，筷子使用半年就可以更新換代瞭。

　　如何鑒別過期筷子?

　　1如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經發黴變質，不可繼續使用。

　　2筷子顯得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過瞭保質期。

　　3聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。

　　這7種用筷子方式會讓你得病

　　雖然我們每天都在用筷子，但你真的用對瞭嗎?筷子是我們日常飲食中最不可缺少的用具，選擇不當、超期使用、存放不當、清洗不當等原因，都會導致筷子滋生細菌，從而引發腹瀉、嘔吐等現象，甚至可能因黃曲黴素致癌!

　　日常生活中的這些行為，會讓你的筷子細菌越來越多，最終導致“病從口入”!

　　1、不定期更快筷子

　　不定期更換會導致筷子藏污納垢。

　　肉眼下，你可能看不出一雙木質筷子用過半年、1年和3年的區別。但如果把它們放在500倍的特寫鏡頭下，會看到使用半年的筷子，表皮脫落，有些地方已裂開，有明顯的小縫隙，且縫隙裡有黃色殘留物;使用1年的筷子，木頭表面已變色且溝壑縱橫，凹陷處有許多油污;用過3年的筷子，已面目全非，看不出是木質的，表面像長瞭小蘑菇。

　　使用時間越長，檢出的菌落總數越高。除金屬筷子外，木質、竹質等筷子都會在表面形成細小凹槽，容易殘留細菌和清潔劑，所以建議半年就要換一次。

　　2、筷子開裂繼續用

　　經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，甚至開裂變形，極易藏污納垢，成為大腸桿菌、幽門螺桿菌等有害菌的溫床。

　　藏在筷子細小凹槽裡的微生物和清潔劑，還可能侵犯人體呼吸道，引發呼吸系統疾病。如果筷子出現彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。

　　3、筷子存放不對

　　如果筷子在長期儲存過程中衛生不達標，還會存留金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，抵抗力弱的人使用後可能導致感染性腹瀉、嘔吐等。

　　專傢建議，最安全的方法是，筷子偏小的那頭朝上，這樣有利於水分蒸發。筷子橫著放，不利於排水，更容易發黴。

　　另外，筷子筒要置於陰涼通風處，最好每周清洗消毒一次，筷子筒底部要有濾水功能，最好配個盤子接水。

　　4、筷子使用久瞭，變色也正常

　　使用時間久瞭後，筷子會產生色澤上的變化，很多人認為這是正常現象，並沒有加以留意。

　　但其實，筷子用久瞭，顏色會發生或深或淺的變化，主因是細菌長期堆積導致的筷子變質。每天應仔細觀察筷子，一旦發現表面有斑點，特別是黴斑，說明已發黴變質，應趕緊更換。

　　5、隨便清洗筷子

　　很多人在傢洗筷子時很“豪爽”，近五成人都選擇在水龍頭下沖洗，搓得嘩嘩響，然後往筷子筒裡一插就算洗好瞭。

　　專傢表示，這種洗法，筷子很可能沒徹底洗凈，細菌很快就會滋生。清洗筷子時，首先要把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，洗完後瀝幹水漬才能放入筷子筒。

　　6、新筷子用前沒有高溫殺菌

　　筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒、細菌及化學物質，所以在使用前一定要先用熱水煮半個小時。

　　專傢建議，新買的筷子要先用自來水清洗幹凈，再用洗潔精來洗，最後放到鍋裡，用沸水煮半小時。竹筷子要仔細刮掉細刺，如有異味，可用醋泡半小時或用茶水煮半小時。此外，筷子最好專人專用，以免細菌在傢人之間傳播。

　　7、“裸色”筷子更安全

　　很多人認為“裸色”筷子衛生、環保。事實上，如果不塗上一層生漆，筷子反而更易吸收水分，磨損開裂，使食物殘渣殘留在縫隙中，細菌滋生。而塗上生漆，如同給筷子上瞭一層“保護膜”，能防水。

　　不過，買筷子應選材質本來的顏色，因為彩色筷子在染色過程中，也可能導致有害物殘留，一旦顏料脫落被誤食也不利健康。