養生警惕：10種常見食品最容易滋生細菌

　　日常生活中，飲食也是養生方法之一，可是我們也要多加註意，有一些我們常見常吃的食物，其實是很容易滋生病菌的。病菌如果不下心吃下肚的話，很容易引發疾病，甚至中毒。那麼你知道有哪些飲食禁忌嗎?今天小編告訴大傢10種易滋生病菌的食品，一起來瞭解一下吧!

　　1、有裂心的蘿卜

　　有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

　　2、會長大的黃瓜

　　買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大瞭，這肯定是使用過激素膨大劑。

　　3、顏色太淺的綠葉菜

　　大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

　　4、有異味的蔬菜

　　不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用瞭劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

　　5、豆芽

　　培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持濕潤--這恰恰是細菌繁殖的最佳環境。

　　人們食用豆芽後生病的情況經常出現，即使你在自己傢裡種豆芽，也不能高枕無憂--不管你有多小心，大面積種植環境下滋生的有害菌同樣會在你種的豆芽上出現。

　　沖洗豆芽是不能清除有害菌的，惟一的辦法就是用火煮或者炒它們。

　　6、包裝好的綠葉蔬菜

　　包括萵苣和菠菜在內的綠葉菜，一直是近年來幾種疾病肆虐的“罪魁禍首”。像沙門氏菌和大腸桿菌這樣的有害菌，會通過多種途徑污染蔬菜，比如帶菌動物的糞便污染瞭土壤和水源，或是采摘和包裝過程中接觸到病菌。

　　專傢提醒，包裝過的蔬菜反倒更容易受污染，如果你想降低風險，那就選擇整棵的新鮮蔬菜，而不是包裝過的那種。

　　如果買卷心菜，最好將外面的葉子剝掉，因為那裡更容易被污染。去掉外層葉子後，要洗洗手再去處理其他部分。

　　但如果是菠菜這樣的散葉蔬菜，裡外葉子被污染的幾率是一樣的。惟一的辦法還是加熱殺菌。

　　7、半生牛肉餡

　　吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒點兒風險，因為它們可能攜帶瞭沙門氏菌和大腸桿菌。就算牛肉的生產過程沒有一絲漏洞，還是存在帶菌的可能。

　　最保險的方法是選擇經滅菌消毒的牛肉制品。絞好的牛肉餡比整塊牛肉更不安全，因為它的加工程序更多，更容易被細菌污染。

　　140攝氏度以下的溫度通常隻能讓肉餡達到五分熟。而讓肉餡熟透需要160攝氏度的高溫，這樣才能殺死細菌。熟透的肉餡裡面呈褐色而不是粉色。

　　8、太硬的西紅柿

　　越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟，這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

　　9、隨意采摘的野菜

　　不要隨意采摘、購買、食用野菜。有些野菜即使無毒，多吃對人體的健康也有損害。如灰菜、莧菜、苜蓿、槐花等含有可導致過敏的物質，吃後易使人經日光照射誘發日光性皮炎。

　　另外，工業廢水、化肥農藥在土壤中易污染野菜，更加不利於人體健康。

　　10、壽司

　　壽司的最大問題是寄生蟲--絳蟲、扁形蟲和蛔蟲，像生魚中就很可能含有這些寄生蟲。

　　要想吃得放心，最好去正規的日式餐廳，那裡的廚師不但懂得如何挑選最好的魚，還知道什麼樣的魚肉可能有寄生蟲，並在制作壽司的過程中把它們去掉。

　　雖然不能保證生魚百分百安全，但是，吃時蘸醬汁或者青芥可能起到一些殺菌作用。

　　魚至少在145攝氏度的高溫下烹調1分鐘，這樣可殺寄生蟲。但是，那就不是壽司瞭。惟一可生吃魚又保證不攜帶寄生蟲的方法，是吃用冷凍魚做成的壽司。

　　生魚在零下31攝氏度的溫度下，冷凍至少15小時可殺死寄生蟲。