高考飲食應註意什麼

　　高三的學生即將面臨人生的轉折點，高考日益逼近，考生們的精神壓力是非常大的，這時候考生的心態要盡量放輕松，保持良好的心情，同時在飲食上多吃有助於記憶力的食物。

　　飲食衛生不可松懈

　　談及高三學生的飲食註意事項，陳京萍首先強調的便是飲食衛生問題。春夏之交，大量瓜果開始上市，學生們在大快朵頤之時，一定要小心病從口入，“如生吃瓜果，食用前一定要註意洗凈，用清水浸泡或用開水燙過，既能殺菌又能減少農藥殘留。”

　　夏天氣溫升高，雨水增多，食物黴變指數較高，一定要及時冷藏保存，註意衛生。

　　備考並非都要“補”

　　目前學生中營養過剩、營養攝入不足的情況同時存在，飲食不均衡是導致這種現象的原因之一。“我不贊成學生高考前要補，學生體質不同，不是人人都適合進補，不要迷信保健藥品，應辯證看待，盲目進補，反而可能導致身體不適。”陳京萍說。

　　高三學生除瞭用腦頻繁，還普遍存在視力使用過度的情況，應該增加維生素A的攝入量。維生素A是維持視力正常的重要營養元素，適當增加攝入量有助於保護視力。富含維生素A的食物有胡蘿卜、南瓜、紅薯、動物肝臟等。

　　平衡飲食也很重要

　　高三學生考前復習階段，大腦處於高度緊張狀態，身體能量消耗較多，再加上夏季天氣炎熱，胃口差且出汗多，攝入量不足與損耗過多，加重營養物質的不足，體質相對下降，免疫力降低。

　　高三學生該怎麼吃?陳京萍建議，“首先要按照中國居民平衡膳食寶塔推薦的飲食搭配，保證日常合理膳食搭配。此外，應適當增加優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、B、C等營養素的供給量。”

　　食物搭配建議：

　　主食：以谷類為主，註意粗細搭配，適當吃些燕麥、小米、玉米等粗糧。

　　副食：多吃魚蝦、禽肉、瘦肉、蛋、奶、動物肝臟等，以補充優質蛋白質和維生素A、B等;多吃紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒、香蕉、蘋果、菜花、油菜、豆類等紅黃綠色蔬菜、水果，補充維生素A、C、礦物質和膳食纖維，起到保護視力、心血管健康及提高抗病能力的作用。

　　在全面膳食、主副食合理搭配的基礎上，可根據個人體質等情況選用食、藥兩用的健腦食品，如核桃、桂圓、芝麻、大棗、山藥、枸杞子、百合、蓮子等，以消除腦疲勞，緩解學習壓力，增強記憶。

　　在盛夏時，還可多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃子、西紅柿、綠豆、黃瓜等。傢長還可嘗試巧用大蒜、薑、醋等調味品以增強食欲。

　　蓮子桂圓肉燉豬腦湯

　　原料：蓮子25克，豬腦1副，桂圓肉15克，陳皮1塊。

　　做法：蓮子、桂圓肉、陳皮用清水洗凈，豬腦浸於水中，小心挑去薄膜紅筋，再用清水洗凈，放入沸水中汆燙過，撈起瀝幹水分;將全部材料同置燉盅內，加入適量清水，隔水燉4小時，以少許鹽調味即可。

　　功效：益氣養血，健脾補腦

　　胡蘿卜馬蹄煲豬骨

　　原料：馬蹄100克，胡蘿卜80克，豬骨300克，生薑10克。

　　做法：胡蘿卜洗凈切塊，薑去皮切片，豬骨斬件，馬蹄洗凈;鍋中註入水燒開，放入豬骨焯燙去血水，撈出瀝水;將高湯倒入煲中，加入所有材料煲1小時，加入調味料即可。

　　功能：健脾消食、補肝明目