炸蘑菇的傢常做法 炸蘑菇的正確做法

蘑菇是一種大傢都喜歡吃的鮮美食譜，特別適合做湯菜，我們通常用蘑菇做湯，味道更加的鮮美可口，也可以用蘑菇來炒菜，配合其他菜一起炒著吃，也比較適合。但我們今天要說的是另一種吃法，炸蘑菇。下面我們就為大傢介紹炸蘑菇的傢常做法。

炸蘑菇的傢常做法

一、原料：白玉菇海鮮菇蟹味菇平菇：適量，雞蛋：1個，鹽：適量，淀粉：2勺，面粉：4勺，黑胡椒：適量白胡椒：適量

做法步驟：

1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆淀粉，再次攪打均勻。

2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下。

3.撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。

4.蘑菇入面糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開。

5.中火炸至秒皮硬，撈起控油。

6.待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。

二、原料：蘑菇、雞蛋、面粉、泡打粉、清水、淀粉、食鹽、椒鹽 

做法步驟：

1.蘑菇洗凈後撕成長條，攥幹水分，將蘑菇撈出後用熱水焯一下，時間不用太長，三十秒左右就可以瞭。這一步看似無關緊要，其實這一步也很重要，焯水後的蘑菇，炸熟瞭以後不會有生蘑菇的氣味。緊接著蘑菇要擠幹水分，越幹越好，那樣炸出來的蘑菇才會更酥脆爽口。

2.面粉四大勺，淀粉兩大勺，泡打粉少許，雞蛋一個，水適量，加食鹽和雞精調成面糊。

3.蘑菇裹上蛋糊下油鍋炸至六七成熟。

4.撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色。

5.炸好的蘑菇金黃酥脆，裝入平盤就可以享用瞭。

以上為大傢介紹瞭兩種炸蘑菇的做法，希望可以幫助到大傢。最近因為疫情的原因不能出門，大傢在傢不妨試試怎麼做炸蘑菇。