年糕怎麼做好吃 年糕的做法

年糕是中華民族的傳統食物，屬於農歷新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。那麼年糕怎麼做好吃呢？下面一起來看看吧。

年糕怎麼做好吃

一、什錦年糕

材料：洋蔥，卷心菜，胡蘿卜

做法步驟：

1.洋蔥、卷心菜切塊，胡蘿卜切條。

2.水開後倒入胡蘿卜焯1分鐘撈出，倒入年糕煮3分鐘，撈出過涼水。

3.鍋中倒油，倒入洋蔥炒出香味，倒入卷心菜、胡蘿卜翻炒幾下。

4.加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。

5.倒入年糕、辣白菜炒勻，加水沒過食材，大火燜煮10分鐘。盛出，撒上白芝麻即可。

二、黑椒牛肉炒年糕

材料：牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉

做法步驟：

1.牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。

2.牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。

3.炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。

4.另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。

三、番茄炒年糕

材料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許

做法步驟：

1.番茄1~2隻，年糕、番茄醬少許。

2.先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。

3.番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下。

4.加入番茄醬繼續炒。

5.加入年糕，炒勻。

6.加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

四、火腿玉米炒年糕

材料：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G，油適量，甜辣醬一大勺

做法步驟：

1.玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量。

2.放入兩顆幹辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。

3.倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋。

4.等水收幹就好瞭，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。

五、排骨炒年糕

材料：排骨，手指年糕，油，蔥，薑，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬

做法步驟：

1.排骨沖洗凈後漓水。

2.鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油。

3.放入蒜、蔥、薑、八角、香葉、辣椒粉。

4.炒勻後放糖、料酒和醬油。

5.加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒。

6.先大火後小火，燒至排骨軟爛。

7.再放適量的鹽，番茄醬，最後放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋瞭，盛盤。

溫馨提示：年糕不但味道香甜可口，而且營養豐富。據測定，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。年糕含水分少，不容易消化，吃後易生痰，因此，患消化不良，胃腸病及哮喘的人不宜多吃。