豆腐怎麼做好吃 豆腐的做法大全

豆腐是我們很常吃的一種食物，是由大豆自制而成的。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。那麼豆腐怎麼做好吃呢？下面我們就來一起看看。

豆腐怎麼做好吃

一、雙黃豆腐

材料：嫩豆腐1塊、咸蛋黃2個、南瓜泥適量

做法步驟：

1.南瓜切塊放鍋裡蒸熟。用勺子壓成泥，咸蛋剝出蛋黃。

2.湯鍋放水燒開，加適量鹽，加豆腐焯水。

3.起油鍋，放咸蛋黃炒散。

4.加入兩勺南瓜泥同炒。

5.放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調少許鹽，加水淀粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。

二、傢常豆腐

材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量薑、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法步驟：

1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。

2.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。

3.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。

4.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水，翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

三、麻婆豆腐

材料：豆腐400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、薑蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙

做法步驟：

1.首先將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時，撈起。

2.將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鐘。

3.將鍋內冷油放入薑，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。

4.加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。

5.高湯、生抽、花椒粉，沸後改用小火燜。

6.3大勺水對1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤後撒上花椒粉即可。

四、魚香豆腐

材料：北豆腐一塊、豆瓣醬、大蒜、糖、醋、醬油、薑、鹽、油。

做法步驟：

1.豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、薑切末。

2.調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3.鍋燒熱後倒入油，先放入薑蒜末炒香。

4.倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。再倒入豆腐塊，炒勻。

5.再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。

五、魚香嫩豆腐

材料：豬絞肉80克、南豆腐4塊、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、細鹽1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、薑蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、泡椒8個切碎

做法步驟：

1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。

2.至豬肉出油脂時，放入薑、蒜、蔥花、泡椒炒香。

3.註入清水或高湯半杯。

4.加入所有調味料，及切塊豆腐。

5.中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收幹時，加入水淀粉。

6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。

以上就是為大傢介紹的五種豆腐的做法，希望對大傢有幫助。吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠讓人達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的。