紅燒帶魚的傢常做法 紅燒帶魚怎麼做好吃

帶魚魚肉厚實，味道鮮美，營養價值豐富。適宜紅燒、糖醋、香煎、清蒸、油炸等。下面就為大傢介紹紅燒帶魚的傢常做法。

紅燒帶魚的傢常做法

做法一：

食材：鮮帶魚、油、鹽、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、淀粉。

步驟：

1.帶魚洗幹凈後，斬成約10厘米的段，用醃漬10分鐘左右；取一幹凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油；倒入一湯匙白糖，攪勻；根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

2.把帶魚段蘸勻幹淀粉，嫌麻煩的可以不蘸；鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制；煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

3.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香；倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

做法二：

食材：冰鮮帶魚300克、薑蓉20克、蒜蓉20克、香蔥碎10克。細鹽1/4茶匙、生抽2大匙、砂糖1大匙、老抽1茶匙、水淀粉適量、陳醋1/2茶匙（僅少量即可）。

步驟：

1.帶魚先用細鹽塗抹醃制15分鐘，熱鍋熱油，轉小火煎制。

2.煎至表面金黃色時翻面再煎至金黃色，盛出備用。

3.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉，蔥碎爆香。

4.倒入煎好的魚塊，註入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮開後，加蓋小火燜煮。

5.煮至剩少量汁時，加入水淀粉勾芡。

6.最後臨出鍋時，加入陳醋即可。

做法三：

食材：帶魚、薑、蒜、尖椒、醬油、料酒、鹽、糖。

步驟：

1. 帶魚洗凈。用剪刀幫忙拆去魚鰓後用手拉出來。

2. 切成小塊後放在碗裡備用。

3. 尖椒切圈。薑切厚片。蒜拍扁。

4. 起油鍋。放入帶魚塊和1茶匙鹽。放入之後不要立即翻動。

5. 一面煎透瞭再翻面。煎至兩面金黃。

6. 放入青椒圈和薑蒜翻炒一下。

7. 烹入醬油，料酒和糖翻炒一會兒至湯汁收濃即可。

以上就是為大傢介紹的紅燒帶魚的傢常做法相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。