蔥爆羊肉的做法 蔥爆羊肉怎麼做好吃

羊肉鮮嫩，並且營養價值非常高。蔥爆羊肉是人們日常生活當中比較受歡迎的，蔥爆羊肉做出來後麻辣鮮香，會令人食指大動。那麼蔥爆羊肉的做法具體是什麼呢？下面為大傢詳細講講蔥爆羊肉的做法。

蔥爆羊肉的做法

做法一：

食材：羊肉片，大蔥。香油，鹽雞粉，料酒，生抽，米醋，薑。

步驟：

1.大蔥洗幹凈斜切片，薑切絲備用。

2.羊肉片加入鹽，雞粉，生抽，香油，料酒，蔥薑絲個適量，攪拌均勻醃制15分鐘。

3.鍋內放少許油燒熱，將一半的大蔥爆香。

4.倒入醃制好的羊肉片大火翻炒。

5.等羊肉略微變色，加入剩下的大蔥。迅速加生抽翻炒均勻。

6.大蔥炒至略塌秧，倒入香醋翻炒均勻出鍋就可以瞭。

做法二：

食材：羊肉片、蔥、鹽、生抽、料酒、白糖。

步驟：

1、將羊肉片化冰備用。

2、蔥白斜刀切絲備用。

3、鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。

4、放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

5、待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻。

6、放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用，涼瞭就不好吃瞭。

做法三：

食材：羊腿肉500克，大蔥一根，紅辣椒四個，蒜子五個，香菜三根，薑一塊，蛋清半個，濕淀粉半湯匙，幹淀粉一茶匙，鹽1.5茶匙，黃酒半湯匙，生抽一湯匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一湯匙，雞精三分之一茶匙。

步驟：

1、準備材料，蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，薑蒜切片，香菜切長段備用。

2、羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙，生抽半湯匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半個，濕淀粉半湯匙醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹淀粉抓勻備用。

3、鍋裡放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。底油爆炒薑蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。

4、放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。炒到大蔥變軟即刻。放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。

上面就是為大傢介紹的蔥爆羊肉的做法相關知識，希望今天分享的內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。