蒜苔炒臘肉的做法 蒜苔炒臘肉怎麼做

蒜苔炒臘肉是每傢每戶都會做，也很熟悉的一道菜。蒜苔鮮嫩可口，蒜香濃鬱，臘肉醇香，越嚼越香，葷素搭配，出奇美味，簡單快捷，做法一看就會。下面就為大傢介紹蒜苔炒臘肉的做法。

蒜苔炒臘肉的做法

做法一：

食材：臘肉100g，蒜苔200g，蔥一段，薑一塊，蒜一頭，幹辣椒六個，鹽半茶匙，五香粉一茶匙，蒸魚豉油一湯匙，雞精一茶匙。

步驟：

1、臘肉用溫水洗凈泡軟。

2、臘肉上鍋蒸20-30分鐘。

3、蒜苔切段，臘肉切片。薑蒜切片，蔥切段，辣椒切絲。

4、鍋裡放少許油煸炒臘肉。微微出油瞭放入蔥薑蒜辣椒絲炒出香味。

5、放入蒜苔，半茶匙鹽，蒸魚豉油，五香粉，炒到蒜苔變軟，到自己喜歡的程度，出鍋放雞精即可。

做法二：

食材：蒜苗500克，臘肉300克，蔥10克，薑10克，紅椒10克，鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，淀粉5克

做法：
1、蒜苔洗凈切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。
2、臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉去皮，頂刀切片。
3、蔥切片，薑切片，水淀粉用水釋好備用。
4、鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
5、將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用。
6、鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，薑10克，大火爆香。
7、然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。
8、然後加20克清水，下臘肉，翻炒。
9、用5克水淀粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。

做法三：

食材：臘肉適量， 蒜苔適量，蒜2瓣 ，薑少許，豆瓣醬一勺 ，其他調味料適量。

步驟：

1、材料準備；鍋燒熱，倒入臘肉片，炒出油。

2、加入蒜和薑，炒出香味。

3、加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，至臘肉上色。

4、將蒜苔倒入鍋內，翻炒5-6分鐘，蒜苔變色後在燜一會；起鍋。

經過上文的介紹後，相信大傢對蒜苔炒臘肉的做法已經有瞭更多的瞭解瞭，希望以上內容可以幫助到大傢，祝你生活愉快，身體健康。