南瓜藤怎麼做 南瓜藤的食用方法

南瓜藤怎麼做  南瓜藤的食用方法

一、炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。

做法：

1、南瓜藤處理幹凈，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留。

2、用水清洗幹凈，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁。

3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。

4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒。

5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

二、筍幹炒南瓜藤

材料：南瓜藤、筍幹、油。

做法：

1、筍幹事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經絡，切短。

2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒。

3、加入筍幹，一起翻炒。

4、最後稍稍加點水，炒熟。

三、上湯南瓜苗

材料：南瓜藤、蒜、生薑、皮蛋塊。

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裡備用。

2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃。

3、加入清水一碗(若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋!

四、辣炒南瓜藤

材料：香蒜末，辣椒，南瓜藤。

做法：

1.先是清理，這道步驟比較費時間，要把硬桿上的皮全部撕掉。

2.清洗的時候，用手輕輕地反復搓洗，把嫩葉上的小白毛搓洗掉。

3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。註意炒時，不用蓋鍋。

五、清炒南瓜藤

老媽最喜歡吃的蔬菜是——清炒南瓜藤，她愛吃也經常做，我吃多瞭也喜歡上瞭這個味。取材方便，做起來也快，自傢菜園裡掐一把回來，清理幹凈後，油鍋一炒就得。

材料：南瓜藤，辣椒，蒜末，鹽，雞精。

做法：

1.南瓜藤把老莖去掉，隻留嫩莖和芽頭，外面的皮也要撕掉，那上面有小絨毛，不去掉的話吃起來很糙口。

2.油鍋爆香薑蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒幾下，加點鹽和雞精就可以出鍋瞭，吃的就是口爽脆，如果太熟太軟就不好吃瞭。

小訣竅：南瓜藤就是南瓜秧子，把它掐瞭，這條藤就結不瞭南瓜瞭，所以以前是不吃這個菜的，畢竟南瓜比南瓜藤可飽肚多瞭。現在不一樣瞭，誰傢都不缺吃的，南瓜多瞭吃不完也爛掉，所以呢，南瓜藤也就漸漸地成瞭餐桌上的一道時新菜。

六、蒜炒南瓜藤

材料：蒜，南瓜藤。

做法：

1)南瓜藤洗凈切段，泡鹽水裡10分鐘左右。

2)大蒜拍松切粒或片。

3)鍋入油，炒香蒜粒(片)。

4)下入南瓜藤翻炒幾下。

5)蓋上鍋蓋，約一分鐘左右。

6)開蓋加入鹽和糖炒勻即可。