鵝蛋怎麼吃好吃

生蠔蝦醬煎鵝蛋

材料：小生蠔，生粉，鵝蛋，鹽1小匙，蝦醬1小匙，胡椒粉，韭菜步驟：

1.小生蠔用生粉抓抓洗凈瀝幹水。

2.鵝蛋打散加鹽/蝦醬一小勺，拌勻，放生蠔加點胡椒粉。

3.加韭菜碎。如果喜歡口感實一些的可以加點生粉。

4.平底鍋放油燒熱。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

鵝蛋炒牛肉

材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黃瓜條，小蘇打，鵝蛋，蔥，鹽，魚露步驟：

1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌勻醃十分鐘.如果早上買來晚上吃也可以切好醃冰箱冷藏.

2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黃瓜條.建議你最好在炒前加點小蘇打.可以讓牛肉更鮮嫩.切記不能過量.

3.鵝蛋一個(雞蛋要三個)打散加鹽調勻後加點蔥花拌勻.

4.油鍋燒熱.下油，油有點溫度時下牛肉.(溫油下鍋能讓肉類嫩滑).炒到牛肉半熟時倒入蛋液翻炒.如果你喜歡魚露味道可加點魚露.

冰糖燉鵝蛋

材料:鵝蛋1隻、冰糖適量（根據自己喜歡的甜度放）、幹香菇1-2朵步驟：

1.香菇泡發，冰糖碾碎。

2.鵝蛋整個打入碗中，放進冰糖和泡發的香菇，沿蒸碗內壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分（鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸幹且蛋黃易變老），蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進蒸鍋，蒸鍋內註入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右。

3.鵝蛋蛋黃飽滿，蛋白呈透明，這點跟野鴨蛋很相似。

蔥味鵝蛋

材料:鵝蛋150克。辣椒（紅、尖、幹）10克、香菜25克。植物油15克、醬油3克、胡椒粉3克、鹽3克、味精1克、大蔥10克、薑2克。步驟：

1.將鵝蛋煮熟，晾涼，切成若幹瓣，裝盤；

2.幹紅辣椒切末，香菜擇洗幹凈切末；

3.蔥薑洗凈切末；

4.炒鍋註油燒熱，下入蔥薑末，幹紅辣椒熗鍋，添少許水及醬油、胡椒粉、精鹽燒開，淋入香油，撒入味精，澆在鵝蛋上即可。