草莓季節做草莓醬 草莓醬做法粉紅到不行

草莓季節做草莓醬  草莓醬做法粉紅到不行

春季正是大量草莓上市時，價格還不貴，可以買些吃，美容又健康，那如何才能把草莓完好的保存下來呢？可以制作成草莓醬，保存時間長，隨時隨拿，那草莓醬的做法有哪些？一起來看看吧。

一、黑糖草莓醬

材料：新鮮草莓500g、檸檬半個。

輔料：粗砂糖150g、紅糖150g.

做法：1、首先將草莓放入淡鹽水中浸泡半個小時，然後輕輕的洗去表面的污漬，並用小刀去掉蒂備用。

2、處理好的草莓全部放入電壓力鍋，加入半個檸檬擠汁。

3、選擇低壓--6分鐘--開始。

4、電壓力鍋下氣後，打開鍋蓋，加入粗砂糖和紅糖，按輔助烹飪鍵煮到糖全部融化。

5、接著將它們倒入一個耐酸的且有深度的鍋中，用中火煮開並撇去表面的浮沫。

6、繼續中火煮到果醬濃稠有些透明即可關火（大約十分鐘），裝入提前消毒過的密封瓶，蓋緊蓋子倒扣。

7、至果醬降到室溫後，翻轉，放入冰箱冷藏保存。

二、可口草莓醬

材料：新鮮草莓500g，白糖100g，麥芽糖1湯匙，半粒檸檬炸成汁。

做法：1、新鮮草莓洗凈，切除梗部，並涼幹。

2、將所有的沾板、刀具，玻璃瓶子等都用滾水燙過，晾幹。特別是空瓶子一定不能有任何油脂或水分，否則草莓醬容易變化。

3、將幹凈的草莓切丁，放入大碗中，加入白糖，最好一層果丁一層白糖，等候1個小時。這時大部分的糖已經溶化，水果已經出汁瞭。

4、取一幹凈的鍋，將草莓丁放入，先用中火煮滾，約15-20分鐘。

5、轉為小火，再熬20-30分鐘（這時候，果醬已經變得很粘稠，但還有水分）。

6、加入麥芽糖、檸檬汁，再煮約10分鐘即可。這時取一小勺果醬在一個盤子上抹開，過半分鐘把盤子立起來，果醬不往下流就是好瞭。

7、關火，攤涼，裝瓶，徹底涼後再放入冰箱。

小訣竅

1、熬煮時間一點要夠， 才能起果膠。至少40-50分鐘以上，註意不要糊鍋瞭。

2、麥芽糖是增加濃稠度以及香味，檸檬汁是調節糖度增加口感，一定要加的啦。

自制草莓醬

材料：草莓500，白糖100克，冰糖適量，無水罐子1個。

做法：1、把草莓洗凈取蒂，晾幹放進鍋裡，放入白糖，醃一個小時。

2、一小時後就草莓就自己出水瞭，開小火，慢慢熬，在熬的過程中要不停攪拌。

3、大概四十分鐘，草莓醬就做好瞭，把做好的草莓醬裝入幹凈無水的罐子裡保存。

草莓醬

材料：新鮮草莓二斤，冰糖三兩。

做法：1.草莓洗凈瀝幹，去蒂。

2.小草莓放入攪拌杯中打碎成濃汁。

3.隨即倒入鍋中放入冰糖大火燒開，冰糖依據個人口味添加，喜甜多加，喜酸少加。

4.最後，小火熬制，邊熬邊攪拌，熬成糊後，就成草莓醬瞭。

小訣竅

1.草莓表面粗糙難於清洗幹凈，建議用清水不斷清洗，然後用淡鹽水浸泡5分鐘（註意，清洗幹凈後再去蒂，以防殘留農藥會隨水進入草莓內部）。

2.傢裡如果沒有攪拌機攪碎的話，用刀壓碎即可（可惜會丟失部分汁液）。

3.不用冰糖，也可以用白糖，如果特別好甜的話，可適當加入蜂蜜，別加多，否則會蓋掉草莓的清香味。

4.怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋。

5.熬制的草莓醬冷卻後裝入密封容器（玻璃器皿），冰箱冷藏後，隨時隨取。