不失營養蒸排骨 花俏美味排骨這樣做

不失營養蒸排骨  花俏美味排骨這樣做

排骨是傢常菜的一種，在餐桌要常見的，要想春季搭配營養，吃的健康，排骨的做法有哪些？蒸排骨能完全不缺失營養，那怎麼做才最健康呢？愛吃美食就一起來學習一下吧。

蒸排骨做法一

材料：大排、幹淀粉、鹽、食用油、料酒、蔥、薑、雞精。

做法：1.排骨洗凈切成小塊， 把所有調料倒入排骨中，加少許水拌勻，醃制20分鐘， 時間長點更好。

2.首先將蒸鍋裡的水先燒開（這是關鍵，蒸出的排骨才嫩）！！然後再放入處理好的排骨，改猛火蒸10分鐘後清蒸排骨出爐。

蒸排骨做法二

材料：小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片（隨意），蒸肉米粉，蔥，薑，蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖。

做法：1.排骨洗凈，瀝幹。薑切片，蒜拍碎。

2.排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太幹的話可適量加入清水或者高湯。

3.接著在排骨內加入薑片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖（鹽、糖都可少些，醬油咸，蠔油微甜）醃制一個小時左右。

4.番薯/南瓜/土豆洗凈去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上醃制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之後轉中火，蒸一個小時就好瞭。撒上蔥花裝飾。

小訣竅

水開之後轉中火是為瞭防止大火的水蒸氣凝結成水滴滴入整盤內，這樣蒸好之後盤內就太多液體瞭。

蒸排骨做法三

材料：糯米、排骨、料酒、薑、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。

做法：1、糯米洗凈浸泡10小時。

2、排骨泡半小時洗凈血水，瀝幹，放大盆中加料酒、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃制10小時，中間翻面一到兩次。

3、排骨倒出多餘的醃汁不要，糯米瀝幹水倒入排骨中拌勻。

4、盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多餘的糯米鋪在上面，蓋上荷葉（沒荷葉的往下看）。

5、蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5-2小時，開吃！

小訣竅

1、荷葉可以換作棕葉、白菜葉、胡蘿卜片等，也可以什麼都不用，在盤底抹油即可。

2、喜歡吃甜的，醃制時可以加點糖。

蒸排骨做法四

材料：排骨，薑絲，蔥段，生抽，油，生粉少量。

做法：1.先將排骨洗凈，控水，加薑絲蔥段，生抽，少量油，少量生粉醃15分鐘，放入蒸鍋，大火15分鐘。

2.將蔥花灑在排骨上，再蓋上鍋蓋，燜30秒，出鍋。

蒸排骨做法五

材料：排骨，西紅柿，番茄醬，鹽。

做法：1.排骨先用料酒，生抽，少許糖醃幾個小時。

2.然後在油鍋裡先過一遍，等肉變色瞭盛出，放蒸鍋裡蒸熟！

3.西紅柿切細丁，傢裡有一大罐買的拌意大利面的番茄醬，怎麼也吃不完，所以這裡就毫不客氣的加瞭幾大勺，和西紅柿丁一起炒，加鹽，因為番茄醬太酸瞭，所以加鹽蓋掉點酸味，使西紅柿更入味。

4.炒好後，把丁汁澆在蒸好的排骨上，就可以瞭！

總結：從文中這些蒸排骨的傢常做法中我們可以知道蒸排骨怎麼做好吃，如果你還糾結排骨怎麼做好吃，可以參考文中的做法來自制美味的蒸排骨哦，味道好的出乎意料。