春季吃什麼好呢？ 三絲蛋餅是不錯的選擇

春季吃什麼好呢？

三絲蛋餅

食材：菠菜2棵，胡蘿卜1根，土豆1個，雞蛋2個，面粉100克。

配料：鹽3克，糖2克，香油、白醋適量。

做法：

1.菠菜洗凈切段，放入料理機內加水攪打成菠菜汁。

2.面粉中加入雞蛋，分次倒入菠菜汁。

3.均勻攪成易流動的稀面糊，靜置10分鐘。

4.胡蘿卜和土豆洗凈去皮，切細絲。

5.然後倒入沸水中焯熟，撈出後備用。

6.平底鍋加熱，倒入少許油，放入適量面糊輕輕轉動鍋子，形成圓形薄餅；兩面烙熟取出。

7.將薄餅切成細絲。

8.菠菜蛋餅絲、土豆絲、胡蘿卜絲一同入盆，放入鹽、糖、香油、白醋調勻即可。

筒骨蒿菜煲

食材：蒿菜500克，豬筒骨一根，蒜10粒，薑片2片，調味料：魚露10克，油適量。

做法：

1.豬筒骨洗凈後，在滾開的水中焯水撈出。

2.然後用清水沖洗幹凈。放入鍋中，加入開水燒開後轉小火燜煮30分鐘。

3.炒鍋熱油，中火燒至5成熱後放入蒜頭，炸至金黃。

4.然後放入薑片和清洗幹凈的蒿菜煸軟。

5.將炒好的蒿菜放入筒骨燒至的鍋中，加蓋小火燜5分鐘。

6.最後調入魚露煮開即可。

韭菜盒子

面坯：面粉100G，水50G，鹽1小撮。

餡料：（幹）粉絲15G，幹木耳5-6朵，雞蛋3個，韭菜100G，鹽。

做法：

1.木耳提前泡發切條，粉絲泡軟剪成小段，韭菜洗凈切成段，雞蛋打散備用。

2.起油鍋，加蛋液炒散，加入粉絲和木耳翻炒一下再加韭菜炒至有些微微發軟，加鹽調味後放涼備用。

3.面皮所有材料揉成光滑均勻的面團，醒1個小時以後下劑，搟皮。

4.大約20G面皮包入30G的餡料。這款餡料沒有剁碎，這樣口感更好。

5.把面皮對折後捏合成半圓形，把捏合的邊稍稍捏薄一些。

6.從一端開始把邊卷起來。

7.在收尾處壓一下，再卷。

8.依次類推卷到底，花邊就完成瞭。

9.平底鍋刷一層底油燒熱，排入包好的菜盒子中火烙至兩面金黃。

10.兩面都煎炸好之後即可。