春季吃什麼菜最下飯？ 教你做最美味的回鍋肉

食材

• 紅薯粉　 50克
• 水　 30毫升
• 五花肉　 300克
• 料酒　 適量
• 薑片 4-5片
• 花椒　 適量
• 豆瓣醬　 適量
• 青椒　 150克
• 紅椒　 少許
• 大蒜苗　 200克

首先做苕皮，先把紅薯粉加水調成糊狀，粉和水的比例大約是三比一，鍋內加少許油攤制成餅狀。涼後切片。

接著把五花肉整條冷水下鍋，加料酒，花椒和薑片，水開後煮八分鐘，約七八成熟，撈起來放涼切片。薄片為佳。

鍋燒熱加油，直接下肉片，慢慢煸炒直至肉片出油後加入苕皮。

1豆瓣醬加入炒出香氣，下少許糖調味

豆瓣醬加入炒出香氣，下少許糖調味。

然後加入青紅椒，最後放入蒜苗段炒至斷生即可。