提拉米蘇原來可以這麼做！,美味又營養

食材

• 馬斯卡彭芝士 125g
• 淡奶油 80g
• 蛋黃 1個
• 咖啡酒 30g
• 糖 40g
• 咖啡粉 15g
• 手指餅 適量
• 可可粉 適量

1東西都準備好，手指餅提前做好

東西都準備好，手指餅提前做好。

2蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態

蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。

水加糖倒入鍋裡加熱煮成糖水，直到沸騰後關火。一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入蛋黃糊裡，混合成蛋黃糖水，此舉是為瞭將生蛋黃殺菌。放一邊先降溫。

3將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑

將馬斯卡彭芝士用打蛋器攪打到順滑。加入上一步的蛋黃液體。

4淡奶油打至六分發，緩緩流動即可

淡奶油打至六分發，緩緩流動即可。

5將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合

將馬斯卡彭芝士蛋黃糊和淡奶油混合。此為提拉米蘇糊。

將咖啡粉溶於咖啡酒裡，加入咖啡粉是為瞭讓成品中的咖啡味道濃厚一些，如果隻有咖啡酒，吃的時候就沒有咖啡味。

取一片手指餅在咖啡液裡蘸一下平鋪到底部，可以用幕斯圈來做，也可以用小杯子，因為這個不加吉利丁，所以得有容器。

倒入一部分提拉米蘇糊後，再鋪一層沾瞭蘸瞭咖啡液的手指餅。

最後再倒上一層提拉米蘇糊鋪滿整個模具，刮平表面，這樣才好看。入冰箱冷藏6小時，或者過夜即可。

6吃前自己篩上可可粉

吃前自己篩上可可粉。

註意事項

個人覺得如果買不到馬斯卡彭芝士的話，可以用奶酪來代替，如果不是特別追求完美的話。 在制作過程中，我嘗瞭嘗馬斯卡彭的味道，感覺和藍風車味道一樣，藍風車是進口奶油，在淘寶可以買到。 以個人感覺來說，下次可以直接用藍風車代替提拉米蘇糊，味道區別不大。