魔芋怎麼做才好吃 推薦四種魔芋食譜

魔芋的四種食譜

魔芋紅燒肉

材料：五花肉400克，魔芋200克，鹽、蔥、薑、老抽、冰糖、料酒、生抽適量。

做法：

1.首先將五花肉切塊、蔥切段、薑切片、魔芋切塊。

2.鍋中放入清水，下入五花肉焯水，淋入適量料酒，待血水焯出，撈入涼水洗凈。

3.鍋中放入油，倒入五花肉，煎至焦黃、香味溢出時，加入薑片、淋入適量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接著倒入清水，蓋過五花肉為宜，加入蔥段，蓋上鍋蓋，煮十五分鐘。

4.再入魔芋，加半勺鹽、淋入適量生抽，翻拌均勻，加蓋，繼續燉至湯汁逐漸收幹，再加半勺鹽調味，翻炒收汁，就大功告成啦。

清炒魔芋

材料：魔芋350克，蔥、薑、蒜各10克，高湯、豆瓣醬、食鹽、雞精、植物油適量。

做法：

1.將魔芋清洗幹凈後切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味。

2.撈起放清水中洗凈。

3.蔥薑蒜分別洗凈，均切切末。

4.鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、薑、蒜末，加豆瓣醬炒勻。

5.加適量高湯大火燒開。

6.倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉。

7.待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。

麻辣魔芋

材料：盒裝魔芋1盒，辣椒面1勺，花椒1小把，醬油，白糖，青紅椒適量。

做法：

1.魔芋用清水沖洗幹凈，或者按照包裝要求進行焯燙鍋中加熱少許油，爆香花椒，之後倒入瀝幹的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味。

2.之後加入一勺量的醬油 讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均勻。

3.倒入青紅椒絲，拌勻後加入半小碗水，將火轉成大火，收幹湯汁後即可。

魔芋燒鴨子

材料：鴨子半隻，魔芋300克，青椒2個，薑、糖、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒、料酒、鹽、油適量。

做法：

1.將魔芋切成細長條型，在中間用刀劃個小口，將魔芋上端從中間的口穿過去，魔芋就形成瞭自然的花結。

2.將處理好的魔芋焯水。

3.準備好其他的材料，鴨肉剁塊，青椒切成塊，薑片，豆瓣醬和大料。

4.將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和薑片煸炒。

5.煸炒出香味後下入鴨肉小火煸炒。

6.鴨肉煸炒變色後加入少量的糖一起煸炒。

7.將鴨肉中大部分油分煸炒出來。

8.再加入適量的豆瓣醬翻炒。

9.翻炒均勻後加入料酒和適量的水。

10.蓋上蓋，大火煮開後小火煮上十分鐘。

11.下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘。

12.在加入適量的鹽和胡椒。

13.起鍋前加入青椒。

14.混合均勻後燒煮上半分鐘即可。