醃豆腐怎麼做才好吃 教你安全制作醃豆腐

醃豆腐的做法大全

醃豆腐的做法非常簡單，下面小編就為大傢介紹一下如何自制美味的醃豆腐，希望大傢喜歡。

做法一

主料：老豆腐600g、精鹽適量、老抽適量、生抽適量、香油適量。

做法：準備豆腐。豆腐用清水沖一下，切成四方塊，蒸鍋加水，把豆腐放在蒸鍋上，大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。蒸好的豆腐塊，放涼並瀝幹水分。準備一個無油幹凈玻璃瓶，碟子內放上鹽，讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裡，瓶口包上保鮮膜，蓋上蓋子，擱置在陰涼處，靜置放兩天。兩天之後，打開瓶蓋，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例為1：1，蓋上瓶蓋，再次放在陰涼處一天。一天之後，打開瓶蓋，用幹凈無油的筷子取出豆腐塊 (餘下的玻璃瓶內的醃豆腐放在冰箱裡味道會更好，隨吃隨取即可)。把豆腐塊再分切成小塊，滴上幾滴香油，可以美美的開吃啦。

做法二

材料：新鮮豆腐1塊，醃白菜適量，蔥1段，薑3片，香菜適量，辣椒1小匙，鹽1小匙。

做法：新鮮豆腐洗凈，切成小塊，與蔥、薑放入砂鍋.加一些冷水。醃白菜洗凈切絲，可另添少許辣椒、細鹽拌一拌。砂鍋內加醃好的白菜絲，用小火慢慢燒煮便成。食時撒香菜即可。

做法三

材料：豆腐80克，鮪魚(吞拿魚)60克，碎青蔥20克，海苔絲少許。

制法：將豆腐橫切成兩片圓柱狀。鮪魚剁成魚茸，分成兩等份。把碎青蔥置豆腐上，再放上魚茸，隨即依次放置豆腐和碎青蔥，最上層放上魚茸。將濃口醬油及木魚水混和成割正油。將割正油淋入特色冷豆腐底部。將海苔絲放在頂部作調味。

做法四

材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，幹辣椒2個，食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。

做法：豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。再用水淀粉勾芡後盛入盤中。燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

做法五

材料：鮮活鯽魚1隻、豆腐1塊、香菜1把、生薑1小塊、鹽適量、糖少許、葵花子油少許。

做法：魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回傢清洗幹凈就好。豆腐切小方塊，生薑切片，香菜洗幹凈切碎。熱鍋倒少許油，先下薑片再下魚稍煎。加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。很快湯就變色，加豆腐塊，繼續燉。大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。

結語：以上就是小編為大傢介紹醃豆腐的做法大全所有內容，相信大傢在看完全文之後，已經瞭解瞭如何制作出美味的醃豆腐食品瞭吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大傢如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。