澳門美食攻略,,比賭博更吸引人的澳門美食

澳門美食

瑪嘉烈蛋撻

在大陸城鎮的面包店，蛋撻是很常見的，香酥細膩，很多人很喜歡。但它被帶入澳門的歷史卻並不是很長，上世紀八十年代末，英國人安德魯才將葡式蛋撻帶到瞭澳門，並有瞭自己獨創的一些變化。很快就成為瞭澳門的著名小吃。店周圍滿條街都是蛋撻濃鬱的奶香，酥皮香脆，餡料嫩滑，個兒也比較大。可能是因為排隊的人太多，服務態度不能讓很多人滿意，我聽到有人在嘟囔：“怪不得是前妻。”因為澳門著名的兩傢蛋撻店安德魯和瑪嘉烈的老板以前是夫妻，至於他們的情仇故事，咱就不八卦瞭，有興趣大傢可以自己去找一找。

木糠佈丁

木糠佈丁也是從葡萄牙傳入，在澳門廣受歡迎的甜點。佈丁上有一層瑪麗餅屑，形似木屑，所以叫木糠佈丁。沙度娜的木糠佈丁拿出來是冰凍住的，如果乘著冰凍吃，感覺像冰淇淋；如果等它融一點再吃，會嫩滑一點，感覺像慕斯奶凍。餅屑的幹沙質感和佈丁的柔滑質感結合在一起，還是挺有意思的。因為餅屑很輕，舀上一勺在嘴裡，一說話，餅屑紛飛噴出來，別走邊吃邊說話邊樂，感覺有點搞怪。

馬介休球

不知為什麼，一說到馬介休球，老和一休混，可能都有個“休”，還有一休圓圓的腦袋和這個圓圓的球。馬介休就是葡語的醃制咸鱈魚。它可稱是葡萄牙的國魚。鮮魚當然好吃，鮮魚經過曬幹或鹽醃制後，有一種鮮魚所沒有的濃鬱的獨特香味，被很多人所喜愛。大堂街八號的炸馬介休球外表金黃，切開有細絲狀的咸鱈魚肉包裹在土豆內。咬下非常松軟，口感綿密柔軟。

焗 飯

焗飯是一道葡萄牙菜，先炒出顆粒分明的蛋炒飯，再澆上煮好的醬汁，蓋上厚厚一層馬蘇裡拉芝士，最後放入烤箱焗烤。茄汁焗豬扒飯、白汁焗雞皇飯和葡汁焗海鮮飯比較受歡迎。葡國餐廳的葡式焗鴨飯，飯粒裡都蘊著鴨肉的香味，飯拌鴨肉，鴨血汁拌飯，很香，很好吃。

非 洲 雞

非洲雞是葡萄牙人從非洲莫桑比克傳入澳門，原來的做法雞肉比較幹澀，在澳門經過瞭改良，變得醬料豐富。把半隻鮮雞用香料醃上半天，再用混合椰汁、鮮奶、椰蓉、花生、紅椒和洋蔥等二十多樣材料的醬汁鋪滿滿雞的表面，再焗熟。沙利文餐廳的非洲雞，醬汁無論拌飯還是蘸面包都是絕配。香嫩的雞肉和酥爛的土豆裹上醬汁後都很美味，醬汁加瞭椰漿，辣味很柔和，加瞭油橄欖也有一種地中海風情。但雞肉用刀叉還是筷子都不太好處理，直接用手倒是方便點。

咖 喱 蟹

咖喱蟹很具葡澳風格，肉質豐厚飽滿的蟹大火烹煮以後，螃蟹的鮮美和咖喱的辛辣完美結合，把醬汁澆在米飯上，非常美味。這種風格很適合中國人的口味。皇冠小館隨著咖喱蟹配送的是一盤面包，充滿奶香為的面包蘸著醬汁，也非常美妙。

大 菜 糕

大菜糕是澳門的經典小食，是由石花菜熬成膠以後，冷卻成凍。和潮汕的海石花涼粉類似。現在為瞭增加不同的風味，會加入椰奶、巧克力、各種果汁等。但其實海石花就純凈的最有特點，有一種非常獨特而高貴的味道。加瞭各種果汁等料以後，反而沖淡瞭這種獨特的味道。

竹 升 面

澳門被殖民之前隸屬廣東，本土飲食的傳統是廣東菜。竹升面是廣東傳統美食的瑰寶。它以制作工藝的獨特和艱苦著稱，面條蛋香濃厚、咬感清爽、卻又韌勁十足。湯料中的大地魚幹的味道更是讓人吃過難忘。澳門的竹升面還常配上蝦籽和蟹黃。新龍記的經典竹升面好吃，更讓人印象深刻的是蟹黃撈面，面條也是竹升面的面條，蟹黃的味道很鮮很濃，特別香。

這些年，澳門已被公認為美食的天堂，無論大菜小吃，葡式粵式，都非常贊。來澳門也是挺方便的，到瞭澳門一定得街頭巷尾探索一番美食。況且澳門這麼小，適合真正的“徒步旅行”。