新鮮鴨蛋奇妙做法超好吃

新鮮鴨蛋奇妙做法超好吃

泡制五香咸鴨蛋

材料：鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生薑、精鹽。

做法：取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內。將用清水清洗幹凈的鴨蛋放入準備好的壇子中進行泡制，並封嚴壇子口，大概40天後就可以食用瞭。這種醃鴨蛋，香味濃鬱，微咸可口。

燒鴨蛋

材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。

做法：取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。澆瞭一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會兒。最後一步就是收汁撒蔥花瞭。

小訣竅蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鐘即可。做好裝入密封罐放進冰箱隨吃隨取，可以拌面條。

欽州海鴨蛋

材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒。

做法：海鴨蛋去殼，放到碗裡，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。

小訣竅：原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。如果你喜歡嫩的鴨蛋，那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更松軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。

番茄炒鴨蛋

材料：鴨蛋3個、西紅柿2個、蔥少許、鹽、雞精、料酒、生抽、生薑。

做法：生薑切絲(生薑是為瞭除鴨蛋的腥味)、蔥切蔥花(蔥白分開放)。鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。西紅柿切塊(可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會就輕松剝下)。鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散，盛出備用。鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽(可以炒出濃鬱湯汁，還是湯汁有點鮮甜味)。番茄炒汁後，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

鴨蛋比雞蛋的口感更好，沙沙的，鴨蛋的蛋黃更大。

土鴨蛋苦瓜餅

材料：200克左右重苦瓜1根，土鴨蛋4個，米酒水，2湯匙，鹽適量，糖適量，味精適量。

做法：苦瓜去掉內籽和白膜，略斜切成片;鴨蛋先打散2個(半根苦瓜配2個鴨蛋)，放1湯匙米酒水拌勻;苦瓜片放在冰水裡冰3分鐘去苦味。平底鍋抹層油，先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上(餐館裡的苦瓜用量很少，傢裡的可以多放些，你不喜歡也可少放苦瓜片)，加鹽、糖和味精(我沒用味精，蛋有鮮味)煎熟苦瓜片。慢慢倒入鴨蛋液(若此時鍋內溫度高，要把鍋離開火源倒蛋液)，讓其自然在鍋內流動蓋住苦瓜片(你也可分兩次倒鴨蛋液)。小火慢煎，等蛋餅周邊松動並離開鍋底立即翻煎另一面，直至餅兩面金黃即可。

結語：看瞭文中介紹的新鮮鴨蛋的做法，相信大傢都知道瞭新咸鴨蛋怎麼做好吃，跟著文章中提到的新鮮鴨蛋的做法，就可以吃到不一樣的鴨蛋的吃法啦。如果不知道新鮮鴨蛋怎麼吃的朋友不妨再重新看一遍文中的方法。