紅薯的儲存方法有哪些？,這樣儲存的紅薯新鮮又美味

這樣儲存的紅薯新鮮又美味

1井窖貯藏

選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15厘米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯隻能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕、熱而加重腐爛。

2棚窖貯藏

一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。

3屋窖貯藏

屋窖貯藏是很實用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墻壁要厚小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。

4室內存儲法

紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受瞭潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠墻處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

5切片曬幹保存法

把紅薯切片，放到房上或向陽、幹燥、通風的地方晾曬。註意不要受雨雪。曬幹後，放在室內幹燥地方保存起來，吃前用水泡一下。

紅薯的飲食禁忌

1紅薯不能和甜食一起吃

紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

2紅薯不能和柿子一起吃

據中國營養協會專傢介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。因為如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

3紅薯不要連皮吃

烤出來的紅薯最好不要連皮吃，因為黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多街邊烤紅薯對健康不利。

4有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯

紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對於胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

如何挑選紅薯

首先，看看紅薯有沒有發黴的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷，飽滿的紅薯。其次，要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮瞭。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點幹癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果裡面的看起來是純色，很新鮮，沒有發黴的跡象，就證明比較好。

吃紅薯的季節最好選擇在它的收獲季節，比喻秋冬季，冬季的時候吃，經過打霜瞭的紅薯味道是最甜的。然後過瞭三月份的紅薯就放置瞭比較久，就少吃點瞭。另外，挑選紅薯的時候，可以選裡面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比裡面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。

然後如果看到紅薯有發芽瞭，就不要買瞭，雖然說土豆發芽不能吃，沒有明確說紅薯發芽不能吃，但是小編聽老人說發芽的紅薯也最好不要吃。如果是傢裡的紅薯放置瞭比較久，發芽瞭，我們也可以放在瓶子裡水培，做一個紅薯盆景，或者用發出的芽種在盆子裡，種起來呢。

紅薯怎麼吃

紅薯餅

材料：紅薯2個，雞蛋2個，面粉，白糖若幹。

做法：將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)，然後用高壓鍋蒸熟，一般需要10-15分鐘.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最後加入雞蛋.攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀.最後油鍋架上(油可以不要很多，不吃油哦)，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

小訣竅：紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解.面粉不能多放，多放會硬，不松軟。紅薯比較粘手，最好用點淀粉，面粉也行。色澤金黃很誘人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是熱的時候吃，松口又好吃。

紅薯丸子

材料：大紅薯1個，面粉約150克，鮮薑30克，鹽、植物油適量。

做法：紅薯蒸熟去皮，制成泥。鮮薑洗凈切細末。薑末、紅薯泥、面粉加入鹽，揉勻。揪成小劑子，團成丸子坯。植物油燒熱後慢火炸成金黃色。

小訣竅：在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟後很容易去皮。

結語：以上就是小編為大傢介紹紅薯的儲存方法的全部內容，相信大傢在看完全文之後已經瞭解瞭如何瞭怎麼保存紅薯瞭吧，紅薯的儲存方法有很多，大傢可以用以上介紹的方法嘗試一下，效果很好的。