無糖又營養保健的羅漢果蛋糕

食材

• 羅漢果 一個
• 黃油 100克
• 雞蛋 2個
• 低筋面粉 125克
• 泡打粉 一小勺
• 葡萄幹 100克

所以的材料準備好，黃油，葡萄幹，雞蛋，羅漢果一個加水250毫升煮水，取羅漢果水100ML放涼

軟化的黃油切成小塊用打蛋器低速打幾分鐘

黃油打的變白略蓬松以後分次加入打散的蛋液，每次加入都要等蛋液跟黃油充分打勻，避免油蛋分離

雞蛋液跟黃油打勻以後再加入羅漢果水一起攪打

所有的材料打成糊狀之後加入面粉，泡打粉，葡萄幹

把所有的材料翻拌均勻即成蛋糕糊

把蛋糕糊舀在紙杯裡八分滿，烤箱預熱170度，烤約40分鐘即可。