怎麼做趣多多巧克力豆餅幹

食材

• 黃油 40克
• 糖粉 30克
• 雞蛋液 30克
• 低粉 70克
• 玉米淀粉 30克
• 可可粉 10-12克
• 耐烤巧克力豆 20克
• 鹽 少許

黃油室溫軟化，用打蛋器攪勻，加入糖粉充分攪勻，不用打發，顏色變淺，稍微膨脹就可以瞭。

蛋液分次加入黃油，每次攪打至蛋、油充分融合再加入第二次。

低粉、玉米淀粉和可可粉過篩混合在一起，加入到黃油蛋液中，用橡皮刮刀大致將油粉拌勻。再用手將油、粉抓捏均勻成面團，不要過分揉捏。

把面團放置在矽膠墊上，搓成長條形，用刮板切成大約20份。

用雙手將面團揉成圓球，在巧克力豆上壓一下，讓巧克力豆粘在圓球表面。

擺放在烤盤裡，巧克力豆朝上，再用西餐叉在餅幹表面橫豎各壓一下，印出花紋。

1烤箱預熱170度，中層烤15至20分鐘即成

烤箱預熱170度，中層烤15至20分鐘即成。

餅幹中的鹽，一定不要多放，用牙簽挑一點就可以瞭，起到中和甜味的作用，不至於那麼甜膩，但是吃出咸味就不對瞭。如果做兩倍的量，普通雞蛋（帶皮60克左右）用一個就可以，改善瞭原來面團幹的問題。