如何制作蝦仁青豆玉米蒸餃

食材

• 蝦仁 300g
• 青豆 300g
• 嫩玉米粒 300g
• 蛋清 2個
• 蔥 5g
• 薑 5g
• 香油 3g
• 鹽 5g

方法/步驟：調餡兒

青豆下鍋，待水煮沸後下玉米粒，共同煮3分鐘後關火，瀝水待用

蝦仁，撥殼，去蝦線，切碎待用

雞蛋清，蔥薑待用

所有食材混合到一起，加入鹽，不加味精，攪拌均勻；待用

方法/步驟2：面團準備

蒸餃面團盡量要軟和，如果先麻煩可菜市場買現成的餃子皮，雖然有點兒太厚，蒸出來後不能達到透出黃綠的青豆玉米的美觀效果

方法/步驟3：包圈餃上鍋蒸

包圈餃，上鍋蒸，蒸的時候最好擺放整齊後撒點兒涼水，這樣的蝦餃皮透亮有嚼勁

15分鐘後出鍋，與準備好的醋蒜香油蘸料配合吃

註意事項

蘸料可以根據自己的喜好調制

冷藏，每天早晨早飯蛋白質纖維維生素豐富，滿足每日吃蝦仁的需求