海鮮怎麼做好吃 四種吃法美味營養十足

黃米

黃米的營養分析

黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米的相關性人群

一般人群均可食用

1適宜於體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；

2身體燥熱者禁食。

黃米的食療作用

黃米味甘、性微寒；具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

黃米的制作指導

黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。

　　清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。

　　做法

　　1.將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。

　　2.另取一小碗，放入適量的醋備用。

　　3.將螃蟹用清水洗凈(特別註意刷幹凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。

　　4.上桌時隨帶調味汁和醋。

　　海椒蒸螃蟹

　　材料主料：螃蟹500克。

　　輔料：青尖椒100克。

　　調料：蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，薑汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克。

　　做法

　　1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加薑蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻;

　　2.蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

　　小訣竅食物相克

　　螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。