酸辣粉的正宗做法,三種做法健康又好吃到爆

　　酸辣粉是人們喜歡吃的食物，酸辣粉的營養非常豐富，對人身體也很好，那麼你知道酸辣粉是怎麼做出來的嗎?怎麼是做比較好吃呢?下面小編就為大傢推薦幾款不錯的酸辣粉制作方法，供大傢分享，讓你胃口打開，好吃的停不下來。

　　酸辣粉1

　　用料：紅暑粉條一把，花生米(適量)，蔥，薑，蒜沬，生抽，香油，香醋，香菜，老幹媽，辣椒油，雞粉。

　　酸辣粉的做法

　　粉條用熱水泡軟。

　　泡好粉條同時，把調料調好。

　　起鍋水燒開，下入粉條30秒左右撈出，放在大碗中，加一勺水，再把料汁倒進碗裡即可食用。

　　小貼士

　　愛吃辣的可加幾個小米辣調在料汁中，也可炸點幹辣椒，再加點魚泉榨菜絲，口感更好。調料中量的多少沒有具體規定，總之不要太咸，但要夠辣。

　　酸辣粉2

　　用料主料：粉條(幹)200克。

　　輔料：豬油20g，薑蒜末20g，花椒油4ml，紅尖椒10g，生抽20ml，醋20ml，香油10ml，油辣椒20g，肉湯200ml，鹽5g，香菜20g。

　　酸辣粉的做法

　　1、寬粉提前一晚上用清水泡軟，取一空碗，放入豬油、薑蒜末和紅尖椒。

　　2、加入一勺醋。

　　3、加入生抽和香油。

　　4、滴入幾滴花椒油。

　　5、加入一勺油辣椒。

　　6、倒入煮開的肉湯。

　　7、另一個鍋中放水，加鹽煮開。

　　8、下入泡好的寬粉快速燙一下。

　　9、撈出放湯中加入香菜即可。

　　烹飪技巧

　　1、個人覺得這個放豬油做出來的更香哈，怕胖的就換成素油吧，但素油得提前炸一下。

　　2、寬粉下名燙十秒鐘就可以，煮的時間太長就會爛掉沒嚼勁瞭。

　　酸辣粉3

　　主料：紅薯粉(適量)。

　　輔料：青菜、油炸花生、白芝麻(適量)、香菜、蒜泥 (適量)。

　　1、準備好紅薯粉、青菜。

　　2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時。

　　3、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟。

　　4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡。

　　5、青菜洗幹凈後放開水裡焯水。

　　6、焯好水的青菜撈出放粉上面。

　　7、鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油。

　　8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味。

　　9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上。

　　10、然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可。