夏季傢常菜養生食譜

　　夏季養生食譜是夏季養生必不可少的，夏季養生食譜有哪些呢?夏季清淡傢常菜別有一番風味，打開你的胃口，清熱透心涼，是夏季養生必備的，那麼夏季清淡傢常菜的做法有哪些呢?今天小編為您介紹夏季養生食譜大全，一起來看看!

　　花生排骨煲木瓜

　　材料：木瓜，排骨，花生，薑，蜜棗，鹽

　　做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若幹、蜜棗2顆洗凈、薑切2片。夏季養生食譜大全以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時，出鍋前加鹽調味即可。

　　紅棗綠豆燉排骨

　　材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，薑10克

　　做法：將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，薑切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶薑片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

　　香菇菜心

　　材料：香菇、小油菜心

　　做法：菜心清洗幹凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開後加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤。關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。

　　菠菜牛肉粥

　　材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g

　　做法：菠菜擇洗幹凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝幹水分，切碎。大米淘洗幹凈。牛肉餡加入少許幹淀粉和鹽醃5分鐘。夏季養生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘。之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。

　　上湯莧菜

　　材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、薑、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

　　夏季養生食譜大全做法;將莧菜摘洗幹凈，皮蛋、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒、薑切成絲，蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油，待油熱後放入薑、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。

　　涼拌西瓜皮

　　材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個

　　做法：將深綠色的外側瓜皮用刀削掉，內側的紅瓤片幹凈，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調入鹽，混合均勻後醃制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨後擠幹水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油並放涼。在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最後撒入香菜碎即可。

　　白灼菜心

　　材料：廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、蔥。調和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

　　做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。