鯉魚的做法大全 三種傢常做法美味又營養

　　魚肉是很多人都喜歡吃的一種海鮮，尤其是鯉魚，鯉魚營養豐富，但鯉魚怎麼做好吃的問題卻很少有人知道。做鯉魚需要一定的技巧才會更加的好吃，下面小編就介紹幾種簡單好吃的傢常魚的做法。

　　一、糖醋鯉魚

　　食材：鯉魚一條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、白糖、濕淀粉各適量。

　　做法：

　　1、殺好的魚清洗幹凈，然後在魚背上切兩條3厘米的口，然後將精鹽料酒撒入其中稍醃備用，同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;

　　2、在刀口處撒上濕淀粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，然後移微火浸炸三分鐘，之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。這個時候再把蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。

　　二、紅燒鯉魚

　　食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、薑、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。

　　做法：

　　1、先將準備好的利於掏出內臟刮去魚鱗後清洗幹凈，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用，接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。

　　2、接著再把準備好的蔥薑蒜等都清洗幹凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片，胡蘿卜清洗幹凈後同樣切成薄片備用。

　　3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱後放入大料三瓣，花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最後放入除醋，酒，香菜以便於去除魚的腥味。

　　4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可。

　　三、清蒸鯉魚

　　食材：鯉魚、生薑、花椒、醬油。

　　做法：

　　1、先把鯉魚清洗幹凈，然後在離鰓的地方切一刀，這個地方一條白色的東西，這是一條腺。這個時候你可以輕輕的拍打魚身，，這樣這條腺就可以輕松的抽出來瞭，這樣魚肉就不會腥瞭。

　　2、然後在魚的兩邊斜著切幾刀，同時在破口處塞上薑片，魚肚子裡也塞上薑片。在鍋中放入適量的水，等到燒開後再將魚放在過上蒸15-20分左右的時間。

　　3、接著在鍋中放入適量的食用油，燒熱後放入花椒炸熟，然後關火直接把油潑在魚上，這樣一道美味的清蒸鯉魚就做好瞭。對於鯉魚怎麼做好吃的問題，這也是一種簡單又美味的做法。