春季多吃山藥養腎防病 山藥三款做法營養翻倍

羅非魚

羅非魚俗稱：非洲鯽魚，屬種：鱸形目、鱸形亞目、鱺魚科、羅非魚屬。羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個體大小有點類似鯽魚，鰭條多棘似鱖魚。羅非魚屬廣鹽性魚類，海、淡水中均中生存；羅非魚對低氧環境具有較強的適應能力，一般棲息在水的底層，通常隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。目前我國養殖的主要有尼羅羅非魚、莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚。羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。

羅非魚營養分析

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質的蛋白源”。

羅非魚相關性群

一般人群都可食用

羅非魚制作指導

1羅非魚以紅燒、清蒸為最好；

巧去魚腥味

1將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；

2鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；

3吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶

　　1、山藥炒蛋。鮮山藥250克，雞蛋2隻，山藥去皮洗凈，切片;雞蛋磕破，打勻，將鍋內油加熱七成熱時，放人生薑絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一並炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。美味可口，健脾開胃，可增加食欲。

　　2、百合拌山藥。山藥250克，百合50克，檸檬汁適量，將百合洗凈，放入熱水中浸泡。然後將山藥去皮洗凈，切成條，入沸水鍋中焯水，撈出瀝幹，放入加瞭檸檬汁的涼開水中浸泡。最後分別將山藥、百合撈出，瀝幹水分，盛盤中，淋檸檬汁即可。

　　3、清蒸山藥。平時沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃瞭可以滋陰養血。

　　在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。