春季養生食譜有哪些 九款傢常菜吃出健康與美麗

　　春季養生食譜有哪些?春天到瞭，飲食也要跟著調整。春天的時令食物有很多，想要健康就要跟著時令飲食。那麼春季吃什麼養生呢?下面小編教你幾道春季養生傢常菜，讓你吃出健康與美麗!

　　1、春筍炒肉

　　材料：春筍350克、五花肉100克、韭菜50克。精鹽、雞精、水酒。

　　做法：將春筍去殼洗凈，將細嫩部分切片，過沸水濾幹。五花肉切片，韭菜洗凈，切段;將鍋燒至八成熱，下五花肉煸炒八成熟後，下春筍煸炒片刻，加水酒稍燜，再下韭菜，放入調料拌勻即可。

　　功效：此菜脆嫩爽口，增進食欲。

　　2、五指毛桃雞湯

　　材料：雞半隻，一斤左右、瘦肉200克、五指毛桃一捆，約60克、枸杞20粒、蜜棗一顆。

　　做法：先把瘦肉和雞肉用水焯一下去掉血水。將瘦肉和雞肉放入半鍋水中，大火燒開，把剩下的所有材料放進去。滾片刻後，調成小火，煲一個半小時，根據個人口味加鹽即可。

　　功效：五指毛桃雞湯是一道傳統、經典的廣府湯。五指毛桃有益氣補虛、行氣解鬱、壯筋活絡、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”之謂。用五指毛桃煲出的湯有一股天然的椰奶香氣，與雞本身的香味很匹配，喝起來非常滋補。

　　3、韭菜炒河蝦

　　材料：河蝦、韭菜、蒜蓉、薑絲、鹽、廣東米酒。

　　做法：將小河蝦洗凈瀝幹水備用，韭菜洗凈切段。鍋內加適量油爆香蒜蓉、薑絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色。將蝦推於一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適量鹽調味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。

　　功效：春天正是吃韭菜的時候。這個時候的韭菜鮮嫩，還可以祛陰散寒，對增進食欲、健胃消食等都有一定的功效。

　　4、桃仁拌芹菜

　　材料：桃仁、芹菜、鹽、味精、麻油。

　　做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝幹，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

　　功效：此菜滋補肝補腎、烏發、降血壓、適用春季養生。

　　5、桑椹粥

　　材料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。

　　做法：將桑椹洗幹凈，與糯米同煮，待煮熟後加入冰糖。

　　功效：該粥可以滋補肝陰、養血明目。適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等。

　　6、香椿炒蛋

　　材料：香椿一小把，雞蛋3個，油，鹽。

　　做法：準備所需材料。香椿洗凈後放入開水中焯燙一下。將焯燙好的香椿切成碎末備用。雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。炒鍋裡油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

　　功效：香椿是春季時令名品，可健脾開胃，增加食欲，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

　　7、苦瓜炒肉絲

　　材料：瘦豬肉50克，苦瓜300克。

　　做法：瘦豬肉50克，切絲，加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒後盛起。鍋內留少許底油，投入切成條的苦瓜300克，加鹽並倒進肉絲翻炒，最後加點白糖、味精稍炒即成。

　　功效：此菜能清熱降火、開胃祛濕、益脾補腎，尤其適用於春季熱病、赤眼(急性結膜炎)和瘡腫患者。

　　8、韭菜蝦皮炒雞蛋

　　材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。

　　做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼後打勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香。然後倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀後將韭菜倒入。煸炒一陣後加鹽，薑末、味精，再翻炒一陣即可。

　　功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。加入蝦皮後，更加適於春季養生食用。這道菜營養豐富，所含熱量少，並能溫中養血，溫暖腰膝，是很好的春季傢常菜。

　　9、香椿豉油豆腐

　　材料：香椿、鹽鹵豆腐、紅椒。

　　做法：香椿切碎，用鹽醃制10分鐘後，擠幹水分。鹽鹵豆腐、紅椒切丁。豆腐丁入油鍋炸至微黃，撈出備用。鍋底留少許油，香椿、紅椒丁下鍋炒香;再倒入豆腐丁，加適量蒸魚豉油(或椒鹽)、雞精，炒勻即可。

　　功效：具有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥、潤肺養肝的功效。