三食譜調理手腳冰涼

　　冬季天寒地凍，很多人都有手腳冰涼的癥狀，穿再多衣服都覺得冷，那麼該如何緩解手腳冰涼呢?除瞭做好日常保健之外，飲食也是必不可少的，多吃一些溫補的食物幫你暖暖手腳，今天小編就給大傢推薦幾款暖身菜，改善手腳冰涼的癥狀，讓你過個暖冬，一起來看看。

　　幹鍋排骨

　　主料

　　排骨800g，萵筍300g，洋蔥200g

　　輔料

　　薑10g，蒜10g，幹辣椒20g

　　步驟

　　1、準備食材。排骨800克，萵筍一根，薑10克，蒜10克，洋蔥一個，辣椒適量。

　　2、將萵筍切成段，洋蔥切絲，薑切片，蒜切片。

　　3、冷水下鍋。將排骨焯一下。

　　4、將焯好的排骨再次放入湯鍋中，加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、薑片，大火煮開後，轉小火燉煮20分鐘。

　　5、將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻。

　　6、煎鍋中加入適量的油，然後放入排骨，小火慢煎至兩面金黃時備用。

　　7、將切好的洋蔥平鋪在幹鍋底部備用。

　　8、鍋中加入適量的油，油熱後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入蒜、幹辣椒煸炒出香味。

　　9、將萵筍放入鍋中煸炒勻均。

　　10、將排骨放入鍋中煸炒勻均。出鍋前加少許雞精，香油。

　　11、將排骨放入幹鍋內，點一小塊酒精，即可開動。

　　推薦：水煮魚片

　　主料

　　草魚，黃豆芽

　　輔料

　　薑適量，蒜少許，鹽少許，料酒適量，淀粉適量，蛋清適量，花椒適量看，幹紅辣椒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，山奈適量，醬油適量，白糖適量，胡椒粉適量

　　步驟

　　1、去好骨的魚身，將魚皮面朝下放在案板上，菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入，片成魚片。

　　2、片好的魚片裡加入適量鹽，料酒，淀粉，蛋清抓勻醃10分鐘左右。

　　3、燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入黃豆芽煮熟撈出瀝幹水份鋪在碗底。

　　4、熱鍋上油，油熱後，放入八角，桂皮，香葉，山奈，幹紅辣椒段，花椒，小火炒香後把香料撈出隻留底油。

　　5、用鍋中熱油爆香薑蒜片，下剁碎的豆瓣醬，倒入步驟4裡炸好的香料的一半炒至出紅油。

　　6、再倒入適量清水，水煮開後加入醬油，鹽，少許白糖，胡椒粉讓它繼續沸騰1到2分鐘。

　　7、下入步驟2裡醃好的魚片，待幾秒鐘後用筷子拔散，水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗裡。

　　8、另取凈鍋燒熱油，把另一半的香料倒入逼出香味，連油一起潑在魚片上即可。

　　推薦：重慶辣子雞

　　主料

　　雞腿適量

　　輔料

　　幹紅辣椒適量，花椒適量，大蒜適量，蔥段適量，生薑適量，白糖適量，熟白芝麻

　　步驟

　　1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段。

　　2、雞腿(不用去骨)肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃制20-30分鐘。

　　3、熱鍋油8成熱放入醃制好的雞腿肉，炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用。

　　4、另取鍋，鍋裡燒油至7成熱，倒入薑蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色。

　　5、接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻， 炒勻後起鍋即可。