臘肉的做法大全 四款臘肉食譜味道鮮美又營養

　　臘肉的味道鮮美，而且營養豐富，所以深受人們的親睞。那麼你知道臘肉的吃法有哪些嗎?你知道臘肉的做法大全嗎?今天小編推薦大傢4款美味臘肉食譜，趕緊來看看吧。

　　青椒炒臘肉

　　材料

　　臘肉，青蒜，幹紅辣椒，花椒，生抽。

　　做法

　　1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝幹水分切成薄片。

　　2、青蒜洗凈去根切段，幹紅辣椒掰小段。

　　3、油熱，倒入幹紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。

　　4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。

　　5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。

　　6、將青蒜翻炒均勻即可。

　　小訣竅

　　1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可。

　　2、臘肉本身是咸的，又點瞭少許生抽，所以不需放鹽。

　　3、臘肉是自己醃的，沒有經過熏制，少瞭些買來臘肉的熏香味，不過味道也是相當不錯的。

　　糯米臘肉卷

　　材料

　　糯米 臘肉 蔥 生菜，適當的鹽與味精。

　　做法

　　開水泡糯米，一個多小時後放蒸鍋裡面蒸15-20分鐘。

　　切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整。

　　把生菜稍微燙一下，燙軟。

　　臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽(少許)料酒翻炒，加蔥出鍋。

　　取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春卷狀。

　　蒸大概3、4分鐘。

　　廣式臘肉

　　材料

　　五花肉十斤，鹽100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2兩。

　　做法

　　1、五花肉切成1.5厘米厚長條(讓賣?肉的切好)用溫開水洗凈，稍涼幹水;

　　2、準備一個大盆，倒入準備好的材料，然後放入豬肉醃24小時以上(醃兩三天更入味)，隔十二個鐘番一次;

　　3、醃好之後穿繩掛在通風處，大概十天半個月就可以瞭!

　　西芹百合草莓炒臘肉

　　口味感鮮、色澤鮮艷，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。

　　材料

　　主料：四川臘肉150克，西芹，百合，草莓各100克。

　　做法

　　1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣開洗凈，草莓切成片。

　　2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。

　　3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放同鍋中過一下。

　　4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉淋芡即可。