冬至養生吃什麼好 推薦四款進補食譜

　　冬至養生吃什麼好?冬至意味著進入數九天，最寒冷的天氣來臨。冬至這天陰極陽生，人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來營養，是進補的最好時間。那麼冬至吃什麼進補呢?下面小編為大傢推薦幾款冬至進補食譜，讓你享受美味安然過冬，一起來看看。

　　鯽魚蘿卜絲湯：

　　原料：鮮活鯽魚兩條，大蘿卜半個。一般情況下做這個菜都是用白蘿卜，我傢剛好有大蘿卜，就用的大蘿卜。

　　調料：料酒、薑片、蔥段、鹽個適量

　　做法：

　　1.大蘿卜洗凈後切成絲。

　　2.鯽魚治凈。

　　3.在魚身兩側剞十字花刀。

　　4. 鍋內加少許油燒熱，放入鯽魚兩面煎至微黃。

　　5. 烹入料酒，加清水沒過鯽魚。

　　6. 放入蔥段薑片。

　　7. 蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右。

　　8. 放入蘿卜絲，敞開鍋蓋旺火繼續煮。

　　9. 煮至湯呈乳白色時加鹽，再煮三分鐘左右即可。

　　肥牛金針菇

　　材料：

　　金針菇----250克

　　肥牛片----250克

　　調味料：

　　蠔油-----1大匙

　　白糖-----1小匙

　　清水-----1小杯(約80ML)

　　制作過程：

　　1、將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝幹水份備用。

　　2、肥牛片放室溫稍解凍一下。

　　3、取一肥牛片，把一小撮金針菇卷起來。

　　4、依次用肥牛片把所有的金針菇都卷起來。

　　5、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎。

　　6、煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。

　　7、將一大匙蠔油放在碗內。

　　8、加入1小匙白糖。

　　9、加入清水。

　　10、用筷子攪拌均勻。

　　11、熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸。

　　12、然後直接淋在肥牛金針菇卷上即可。

　　清炸牡蠣：

　　原料：鮮牡蠣肉

　　調料：鹽、料酒、生粉、雞蛋、面包糠、花生油、番茄醬

　　做法：

　　1. 鮮牡蠣肉洗凈後，瀝幹水分放入容器裡。

　　2. 加少許鹽、料酒醃制片刻。

　　3. 雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子裡備用。

　　4. 將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層面包糠。

　　5. 鍋內註油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。

　　6. 撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可。

　　蝦仁筍面

　　材料：紅甜椒面100克、蘿卜雞蛋面100克、蝦仁200克、春筍200克、骨頭上湯適量

　　配料：芹菜、胡蘿卜少許、鹽1茶匙

　　做法：

　　1.骨頭上湯備好。

　　2.春筍用清水漂洗10分鐘後，瀝幹水份切成粒，蝦仁洗凈，芹菜、胡蘿卜切碎粒，面準備好。

　　3.放入骨頭上湯到湯鍋裡，加上適量溫水，煮開後熬上5分鐘。

　　4.然後把春筍粒放入，煮2-3分鐘。

　　5.倒入蝦仁，煮至變色打卷。

　　6.撒入鹽和芹菜粒即可。

　　7.另起鍋把水燒開，放入紅甜椒面和蘿卜雞蛋面。

　　8.煮熟後撈起，擺上造型，澆上湯即可。