八食譜調理手腳冰涼

　　現在天氣越來越冷瞭，凍手凍腳，讓怕冷的女性高興不起來，不僅手腳冰冷、皮膚幹裂，晚上還容易失眠呢!那麼冬季該如何調理手腳冰涼呢?禦寒吃什麼好?禦寒要從內部調理做起。從中醫的觀點來看，手腳容易冰冷、麻木，多是屬於氣血的毛病，因為氣虛、血虛所造成的血液運行不暢、血液量不足。下面為你推薦8大冬季養生食譜，吃瞭暖身防寒，讓你不再當“冰山美人”。

　　1、咖喱牛腩鍋——禦寒指數：★★★★

　　材料：

　　牛腩500克、胡蘿卜2根、土豆2個、洋蔥半個、日式咖喱膏3塊、椰漿(一定是濃鬱乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種)150ml、香葉兩片、八角一個、花椒幾粒、薑一塊。

　　制作：

　　1)將材料去皮切塊，牛腩焯水後，沖洗幹凈，放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的薑，上汽後壓20分鐘。

　　2)炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用。

　　3)將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖喱膏。中小火燉煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火。

　　2、蟲草烏雞湯——禦寒指數：★★★★★

　　材料：

　　烏骨雞100—200克，冬蟲夏草10克，懷山藥30克，蔥、薑、鹽等調味品適量。

　　制作：

　　1)將烏骨雞肉切塊，蔥切段，薑切片，與冬蟲夏草、懷山藥一起放入砂鍋中.

　　2)大火煮沸後，改小火燉熟，加入食鹽等調味品即可食肉喝湯。

　　3、酒糟蛋花羹——禦寒指數：★★★

　　材料：

　　雞蛋一隻、酒糟小半碗。

　　制作：

　　1)把酒糟放入鍋中，註入適量清水，拌勻。

　　2)根據自己的口味調入白砂糖,中火煮滾。

　　3)雞蛋打散，倒入鍋中，拌勻，關火。

　　小貼士：酒糟可以自制，也可以在外購買;由於久煮會使其中的酒分和營養消失，所以要預先加糖調味，一煮沸即關火。酒糟可以補血、提氣、養顏，很適合女士，當然男士也可以喝。

　　4、南瓜暖身湯——禦寒指數：★★★

　　材料：

　　南瓜300克、薑粉少許、枸杞少許。

　　制作：

　　1)南瓜去皮去籽切塊、枸杞洗凈。南瓜放入鍋裡，加水蓋過南瓜，煮至綿軟。

　　2)用湯勺壓成泥，拌入薑粉，再加一點點水和枸杞一起煮開。最後拌勻即可。

　　5、幹鍋扒皮魚——禦寒指數：★★★★

　　材料：

　　小扒皮魚、洋蔥適量、青椒適量、老薑少許、大蔥少許、蒜少許、朝天椒少許、幹辣椒少量、花椒少量、八角適量、桂皮適量。

　　制作：

　　1) 扒皮魚解凍後清洗幹凈，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、薑片、淀粉醃制20分鐘。

　　2)洋蔥、青椒洗凈切適當大小，放入幹鍋中墊底。紅辣椒、大蔥切段，薑切片，蒜切大塊備用。

　　3)將醃制入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用。涼油，放入花椒、大料、桂皮炸出香味後放入幹辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻。

　　4)然後加蔥段、蒜塊、薑片，接著放入陴縣豆瓣、老幹媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發亮， 放入炸好的魚翻炒均勻後放入提前用洋蔥、青椒墊底的幹鍋中。

　　6、黃芪當歸羊肉湯——禦寒指數：★★★★★

　　材料：

　　羊腿肉500g、土豆100g、胡蘿卜50g、羊肋條100g、大蒜適量、枸杞適量、八角適量、山楂適量、小茴香適量、黃芪適量、當歸適量、啤酒550ml、花椒粒適量、生薑適量。

　　制作：

　　1)把所有材料(啤酒)除外清洗一下並且按照個人喜好切塊。

　　2)再將所有材料用電壓力鍋燉1鐘頭就好瞭。

　　7、北菇炒山藥——禦寒指數：★★★

　　材料：

　　北菇350克、山藥200克，醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、淀粉適量。

　　制作：

　　1)將北菇泡軟去蒂後洗凈，山藥削皮切片備用。

　　2)再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘。

　　3)放入山藥同燒，並加入鹽、淀粉勾芡後即可。

　　8、栗子紅薯排骨湯——禦寒指數：★★★★

　　材料：

　　栗子400克(去殼)、紅薯兩根、排骨400克、紅棗4粒、薑2片、水8碗。

　　制作：

　　1)排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。

　　2) 栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊， 紅棗洗凈拍扁去核。

　　3) 煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。