冬季六款傢常菜做法 營養健康又美味

　　冬季天氣寒冷，也是需要進補的時節，這個時候要吃點營養的菜，想要營養健康，不妨在傢裡自己烹飪幾道美味營養食譜，犒勞犒勞自己，舒緩一下工作的疲勞。那麼冬季養生食譜有哪些呢?傢常菜做法有哪些，小編今天推薦六款容易烹飪的傢常菜譜，讓你在傢也可以享受到美味和健康哦!

　　醬汁排骨

　　原料：排骨500克、蔥1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺。醬汁：黃豆醬、番茄沙司、老抽、蠔油、清水

　　做法：

　　1.排骨洗凈，放入鍋內加蔥，料酒加水煮開，轉小火燜1小時，煮熟，撈出瀝去水分;

　　2.醬汁調料兌在一起攪勻;

　　3.鍋內燒熱油，放入排骨煎至兩面金黃取出;

　　4.利用鍋內的餘油，倒入醬汁，不停翻攪直到冒泡;

　　5.倒入煎好的排骨，翻攪至湯汁均勻沾在排骨表面，收幹湯汁即可;

　　6.出鍋前撒上芝麻攪勻。

　　萵筍炒蝦仁

　　原料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、薑2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1.萵筍洗凈、去皮、去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼、頭、尾、蝦線，剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉醃片刻;青紅椒各切成圈;蒜薑切碎。

　　2.鍋中倒油燒熱，下蝦仁滑炒,蝦仁在鍋中一變色，立馬關火盛起。

　　3.鍋中留底油，下蒜薑爆香，再放萵筍丁翻炒，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽、味精，調味關火，最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。

　　玉米胡蘿卜脊骨湯

　　原料：玉米1根、胡蘿卜1根、豬脊骨5塊、薑片和大蔥斷、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1.玉米、胡蘿卜切塊。

　　2.脊骨飛水撈出洗幹凈。

　　3.把洗幹凈的脊骨放砂鍋中，加適量清水、蔥斷、薑片，大火煮開後轉小火煲1小時。

　　4.放入玉米和胡蘿卜，再煲1小時即可。喝時放點胡椒粉和鹽調味。

　　咖喱聖女果培根卷

　　原料：聖女果8個、培根2片、黑胡椒粉適量、咖喱粉適量。

　　做法：

　　1.小聖女果洗凈待用，每片培根分成4份;

　　2.在培根上均勻地撒少許黑胡椒粉;

　　3.再撒少許咖喱粉;

　　4.用培根將聖女果卷起，接口處插入牙簽固定，放入烤盤，烤箱200度預熱，烤15分鐘左右，烤至培根表面稍有焦黃、吐油即可。

　　酸菜筍絲

　　原料：冬筍、酸白菜、紅椒半個、小蒜頭2個、白糖、鹽、味精、陳醋、麻油。

　　做法：

　　1.筍、紅椒切成絲，酸白菜、蒜切成粒。

　　2.油鍋燒熱，先下筍絲煸炒，加一點點鹽;放入酸菜丁、椒絲再炒;把所有原料在鍋中炒勻後，迅速放糖、鹽、醋調味，加味精淋麻油起鍋。

　　香辣牛肉丁

　　原料：牛肉200克、青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、淀粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。

　　做法：

　　1.牛肉洗凈瀝幹切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、油、蛋清，拌勻後醃制20分鐘;

　　2.青紅椒洗凈去蒂去籽後切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段;

　　3.準備調味汁：將少許白糖、芝麻油、生抽、一勺淀粉放入小碗中，再加水拌勻後待用;

　　4.熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味後，下入醃制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色後迅速舀出，待用;

　　5.將鍋洗凈燒熱後再放油，下入薑蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約1分鐘;

　　6.將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻;

　　7.放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。