精選五道麻辣鮮香美食 適合冬季開胃暖身

　　現在天氣漸漸轉涼瞭，偏辣的食物成為人們的最愛，天氣冷的時候，吃點辣食可以暖身開胃，麻辣、香辣、鮮辣、酸辣...哪—種都能吸引你，下面小編就給大傢推薦幾道麻辣鮮香的菜，辣得幹凈利索，麻得痛快淋漓，絕對喚醒你的味覺。

　　香辣粉絲蒸蝦

　　食材：蝦500g、粉絲50g、剁椒適量、鹽適量、白酒適量、蒜末適量、蔥花適量

　　耗時：準備時間10分鐘內、制作時間半小時-1小時

　　做法

　　1)將海蝦剪去蝦須，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗幹凈

　　2)加入少許鹽

　　3)加入少許白酒醃制20分鐘

　　4)滾熱的開水燙粉絲

　　5)10分鐘，燙軟後撈出，鋪在一幹凈盤底

　　6)將醃制好的海蝦均勻擺在粉絲上

　　7)將剁椒鋪在蝦身

　　8)然後撒上蒜末

　　9)涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開瞭即可轉小火4分鐘，關火即可，出鍋後可以加少許蔥花點綴

　　新疆大盤雞

　　食材：三黃雞1隻、土豆250g、青椒2個、面粉200g、清水80g、啤酒2罐、油適量、鹽適量、辣椒適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、糖適量、桂皮適量、八角適量、醬油適量

　　耗時：準備時間10分鐘內、制作時間半小時-1小時

　　做法

　　1)雞一隻清理幹凈，去除內臟和排泄器官

　　2)豆和青紅椒洗凈，土豆去皮切塊

　　3)準備辣椒、桂皮、八角、花椒、郫縣豆瓣醬

　　4)將雞斬成塊(某新疆孩子說俺剁的塊太小瞭)，幹辣椒切段，蔥薑切片

　　5)用開水焯燙一下去除血水和臟東西

　　6)鍋裡放兩大勺油，油溫熱後放入花椒，小火炸出香味後撈出

　　7)放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化

　　8)當糖慢慢成焦黃色後，將雞塊倒入迅速翻炒

　　9)加入蔥薑、豆瓣醬、幹辣椒和蔥薑翻炒，並加入少許醬油翻炒均勻

　　10)往鍋裡倒入啤酒沒過雞肉(啤酒揮發快要多倒一些)

　　11)加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘(其間要開鍋看下，俺是新手怕燒幹鍋，鍋如果要燒幹瞭就再加點啤酒)

　　12)雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中

　　13)翻炒均勻，繼續燉15分鐘左右

　　14)等土豆也燉熟瞭，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋

　　15)2克鹽溶解80克清水中，一點點加入200克面粉中，活成光滑的面團，一旁醒制30分鐘

　　16)面團搟成圓餅裝

　　17)切寬條

　　18)盤子裡刷少許油將面條分散擺進去，面條表面也刷少許油，蓋保鮮膜醒制30分鐘

　　19)時間到瞭，拿起一條寬面，邊捏邊抻，厚薄寬窄隨你喜歡

　　20)水開瞭，煮面條

　　麻辣香鍋雞翅

　　食材：雞翅500g、土豆100g、鹽適量、糖適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒適量、料酒適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量

　　耗時：準備時間10分鐘內、制作時間半小時-1小時

　　做法

　　1)準備原料2)雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗幹凈，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥薑切碎備用

　　3)雞翅膀放入一幹凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末

　　4)加入一小勺白酒，醃制1個小時

　　5)幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用

　　6)取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音

　　7)一面熟瞭後再翻面煎

　　8)等到雞翅膀全熟瞭後，將翅膀取出，鍋裡會留下不少雞油

　　9)土豆去皮切薄片

　　10)用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣鏟出

　　11)將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油

　　12)加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒

　　13)再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖

　　14)然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味

　　水煮肉片

　　食材：裡脊肉250g、豆芽300g、油適量、鹽適量、香葉適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、蛋清適量、蒜適量

　　耗時：準備時間10-20分鐘、制作時間10-20分鐘

　　做法

　　1)黃豆芽擇好洗凈

　　2)準備辣椒等調料

　　3)裡脊肉清洗幹凈

　　4)豬裡脊肉切成薄片

　　5)用蛋清和少許淀粉養一下

　　6)豆芽下水焯透(水中放適量鹽)，放入一個大碗裡，一旁備用

　　7)鍋裡放三大匙油，放入辣椒、花椒、香葉，小火慢慢熬出香味辣味，然後倒出備用

　　8)鍋裡留一點油，放入兩大勺剁碎的豆瓣醬，小火煸炒，放入蔥薑蒜末煸香

　　9)倒入一大碗開水，加入一點生抽，一點鹽，少量糖和料酒，大火燒開

　　10)將養好的肉片轉著圈放入鍋裡汆熟，用勺子翻動幾下

　　11)連湯倒入裝有豆芽的大碗，上面撒少許辣椒粉

　　12)另起鍋，把開始炸好的辣油燒熱，倒在肉片上

　　韓式大醬湯

　　食材：牛肉70g、蛤蜊10隻、豆腐150g、西葫蘆150g、金針菇適量、豆芽適量、土豆適量、青椒適量、大蒜適量、大醬3小勺、辣椒醬2小勺、洋蔥適量

　　耗時：準備時間10-20分鐘、制作時間10-20分鐘

　　做法

　　1)所有原料

　　2)買回來的蛤蜊放在鹽水裡養著，等其吐凈沙子備用

　　3)西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過後切塊

　　4)洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

　　5)豆芽清洗幹凈後擇去底部，土豆洗凈去皮後切片，金針菇洗凈去根部

　　6)鍋裡放少許油，油熱後將牛肉下鍋炒，牛肉變色後加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟後，將牛肉洋蔥鏟出備用7)將第二遍的淘米水倒入鍋中

　　8)加入3小勺大醬9)加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火

　　10)水燒熱後，將土豆豆芽放入大火燒開

　　11)加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開

　　12)放入金針菇

　　13)將事先炒好的牛肉放入鍋中

　　14)加入青椒和蒜末

　　15)鍋子再次燒開後，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾隻，中小火幾分鐘後，關火即可