寒露養生吃什麼好 九款食譜滋陰潤肺保健康

寒露節氣來臨，進入深秋，到瞭深秋，由於寒風驟起，涼氣入侵，而這樣產生的燥氣便是涼燥。涼燥的主要癥狀是咳嗽痰稀、咽幹唇燥、鼻塞不通、無汗、惡寒、頭痛、輕微發熱。這個時候寒露養生要註意飲食調養，那麼寒露養生吃什麼最好呢?下面為您介紹九道寒露養生食譜，這些養生菜滋陰潤肺，幫你健康過寒露!

　　寒露養生食譜

　　食譜一：紅棗花生山藥粥

　　原料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

　　做法：

　　1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量。

　　2、先把山藥、花生、紅棗煮開，然後把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好瞭。

　　功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。

　　食譜二：參麥雪梨瘦肉湯

　　原料：瘦豬肉500克，太子參30克，雪梨4個，麥冬15克，南杏仁30克。

　　做法：

　　1、太子參、麥冬(去心)洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核;南杏仁用開水燙，去衣;瘦豬肉洗凈，切塊。

　　2、把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1￣2小時，調味供用。

　　功效：秋燥風高，一定要清燥潤肺、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效。太子參、麥冬均為養陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，雪梨潤肺、生津、清熱、化痰，《本草綱目》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。

　　食譜三：西芹南瓜炒百合

　　原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

　　做法：

　　1、西芹洗凈削皮，去掉老筋後切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出，將焯好的南瓜控幹水分。

　　2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋。

　　功效：西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解糖尿病的作用。

　　食譜四：蓮藕花生肋排湯

　　原料：老藕一節，肋排一根，薑兩片，紅衣花生50克，蓮子30克(想安神效果蓮子可多放)。

　　做法：

　　1、先將蓮藕外皮清洗幹凈，連皮切滾刀塊，放入淡鹽水或微量白醋水中浸泡10分鐘。新鮮肋排直接放在流動水中浸泡，或者在水中浸泡沖洗三次備用。

　　2、煲鍋中放入足量的水，將肋排，紅皮花生放入，大火煮開，不斷撇掉浮沫。放入切好的蓮藕，轉小火慢慢煲到蓮藕肋排熟爛，最後加適量鹽調味。

　　功效：藕熟吃，可健脾開胃、止瀉固精。煲湯中放入一些蓮子。可以起到益血補髓，安神健腦的作用;女性吃藕能夠達到調血、補血，紅潤面色的效果;藕還可以清肺止血，是肺結核病人的最佳食品。

　　食譜五：山藥栗子粥

　　原料：山藥300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，紅棗7枚。

　　做法：

　　1、山藥去皮。紅棗洗凈，栗子去皮。山藥切成均勻大小的塊。鍋裡放水，把大米和糯米淘洗幹凈後放入鍋中。放入山藥和紅棗。

　　2、煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。

　　功效：山藥健脾，栗子補腎，兩者煮粥，可取健脾補腎、和胃理腸之效，既治腰痛，又止腹瀉。

　　食譜六：香菇木耳炒雞柳

　　原料：雞胸肉200克、木耳(水發後)100克、香菇(水發後)100克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法：

　　1、雞胸肉洗凈切條，以鹽、生抽、花生油拌勻，以平底鍋煎香備用。

　　2、開鍋下油，下雞柳大火翻炒，倒少許米酒，加入香菇和木耳繼而以少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。

　　功效：香菇富含維生素、木耳富含鐵質，與雞肉配搭，營養相宜，且雞柳經過先煎後炒的制作手法，更容易突顯風味。

　　食譜七：香菇冬瓜球

　　原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜300克，植物油、精鹽、薑、味精、麻油適量。

　　做法：

　　1、香菇水發、洗凈;冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用;薑洗凈切絲;將鍋內放入適量植物油燒熱，下薑絲煸炒出香味。

　　2、入香菇繼續煸炒數分鐘後，倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

　　功效：補益腸胃，生津除煩。

　　食譜八：紅蘿卜無花果煲生魚

　　原料：紅蘿卜500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚一條(約600克)、豬瘦肉150克、生薑3片。

　　做法：

　　1、紅蘿卜刮皮、洗凈、切為棱角形;無花果、蜜棗洗凈;生魚宰洗凈，慢火煎至微黃、濺入少許清水。

　　2、豬瘦肉洗凈，切塊，與生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸後，改為文火煲1個半小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：本湯清潤鮮美，能潤燥、養陰、益氣、生津，男女老少皆宜。

　　食譜九：紫薯百合銀耳羹

　　原料：紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。

　　做法：

　　1、紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發後，去黃色根部，撕成小塊，砂鍋內加足量的水放入銀耳，煮開後轉小火燉1.5小時左右。

　　2、百合掰成小瓣，清洗幹凈後浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火。

　　功效：百合具有潤肺、止咳、平喘，清熱、養心、安神等功效。因此，百合對於秋季燥熱引起的心煩失眠、咽幹喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的食療作用。

　　寒露節氣除瞭要多吃以上養生菜，還要註意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、生薑、蔥、蒜類，因過食辛辣易傷人體陰精，且容易上火。白天喝點鹽水，晚上喝些蜜水。這是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，起到潤肺、養肺的作用。