白露養生吃什麼好 七款食譜去燥防疾病

冬棗的營養價值

冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質細嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養極豐富。

冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g

冬棗含蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。

冬棗的功效有哪些

冬棗還有良好的藥用、保健價值：

1防治心血管病

冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對於健全毛細血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。

冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。

故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。

2調節免疫

冬棗中富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質，參與人體內多種生理活動，可以調節免疫系統，具有增強心肌收縮力，保護冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細胞增殖的作用。

3解毒保肝

冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環磷酸腺苷等，能減輕各種化學藥物對肝臟的損害，並能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。

在臨床上，大棗可用於慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。

　　二、珠玉二寶粥

　　原料：生山藥50克，薏米50克，柿餅30克，粳米適量

　　做法：

　　1、將山藥切片，薏米用水浸泡一會兒，並同時將柿子餅切成粒狀。

　　2、在煲中加入適量的清水，將準備好的山藥片、柿餅粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。

　　山藥和薏米均為清補脾、肺的食品。將兩者結合可以相輔相成，既助濕又清利。

　　而柿餅具有潤肺生津、止咳化痰的功效，非常適合秋季養生來食用哦!

　　三、阿膠糯米粥

　　原料：阿膠30克，糯米100~150克，紅糖適量

　　做法：

　　1、首先，將阿膠研碎，備用。

　　2、再將糯米與適量的水同煮成粥，粥將熟時，放入研碎瞭的阿膠，邊煮邊攪拌。

　　3、最後，煮開後加入適量的紅糖調味，即可。

　　糯米有溫中補脾胃的功效，可以有助於加強阿膠的補養陰血與補肺的功效。兩者一同煮粥可以有效治療咳嗽，去秋燥，還能補血、止血哦!

　　四、秘制銀杏醬丁

　　原料：雞胸肉、胡蘿卜、土豆、銀杏、青豆各適量

　　調料：黃豆醬，生粉，食用油，料酒，韓式辣椒醬，香油

　　做法：

　　1、首先要將所有的食材清洗幹凈，並把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。

　　2、然後將雞胸肉、胡蘿卜也切成丁。在雞丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均勻攪拌後靜置15分鐘。

　　3、在鍋中加入適量油，燒熱後，加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒2分鐘左右，然後加入一勺黃豆醬、一勺韓式辣椒醬，再翻炒幾下。

　　4、之後，加入半碗水，煮開後，加入雞丁，調味，收汁，最後淋上香油即可。

　　銀杏有溫肺、一起、定咳喘的作用，滋補脾肺，滋養潤燥。這道菜非常適合白露時節食用，可以預防秋燥哦!

　　五、大棗烏梅湯

　　原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、首先，將大棗和烏梅都清洗幹凈。

　　2、然後，在沙鍋中加入適量的清水，把以上兩者放入鍋中，用文火煎煮。

　　3、倒取濃汁，兌入適量的冰糖，溶化即可飲用。

　　這款湯具有滋陰、益氣、斂汗的作用。

　　另外，還可以緩解陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等癥狀。

　　六、清燉仔鴿湯

　　原料：嫩鴿子1隻、冬筍25克、鮮蘑25克、火腿10克、清雞湯1000克、精鹽3克、紹酒10克、蔥10克、生薑5克、味精1克、白糖1克

　　做法：

　　1、將鴿子剁成4大塊，並將冬筍、鮮蘑、火腿切成片，蔥切成段狀，薑拍松。

　　2、再將鴿子放入鍋中，用沸水焯水後撈出，洗凈血沫。

　　3、將鮮蘑、冬筍用開水氽透，撈出。

　　4、取出一隻砂鍋，放入雞湯，用大火燒開後，放入鴿子塊、蔥、薑、紹酒、精鹽、白糖、味精，用大火燒煮。

　　5、煮沸後，蓋上蓋子用小火燉至七八成熟後，再把冬筍、口蘑、火腿放入砂鍋內，繼續燉至鴿子酥爛。

　　6、最後揀去蔥、薑，撇去浮面油點即可食用。

　　這款湯湯清味鮮美，鴿子肉味甘、咸，性平，富含蛋白質和脂肪等，具有補肝補腎，補血補氣的作用。

　　七、參麥甲魚

　　原料：甲魚1隻(約500~1000克)、瘦火腿100克、、蔥節20克、生薑片10克、浮小麥20克、茯苓10克、人參5克、雞蛋1隻

　　調料：味精適量、生板油25克、食鹽6克、雞湯500克、紹興酒150克

　　做法：

　　1、首先，將鍋置火上，放入清水和甲魚，燒沸後，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內。

　　2、剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈後，切成約3厘米的塊，放入碗內。

　　3、將火腿切片，板油切成丁，蓋在甲魚上面，將所用調料一半兌入適量清湯，註入碗中。

　　4、把浮小麥、茯苓用紗佈包好，投入湯中。將人參打成細粉撒在面上，濕棉紙 封口上籠蒸至爛。

　　5、待甲魚出籠後，揀去蔥、薑，潷出原湯，把甲魚扣入碗中。

　　6、原湯倒在手勺裡，用剩下的一半調料及味精來調味，燒開後撇去浮沫。

　　7、最後，再打入1隻雞蛋，稍微煮一會兒後，澆在甲魚上面，即可。

　　這道菜式適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。

　　在秋季食用，能夠有效防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補虛的功效。