蓮藕七食譜潤肺開胃

生菜的營養價值

1生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜;

2因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;

3生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用;

4生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

適用人群

一般人群均可食用，尿頻、胃寒的人應少吃。

用法用量

1因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材;

生菜的功效

生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。

　　推薦7款蓮藕食譜：

　　一、蓮藕紅棗湯

　　主料：藕 200g 棗(鮮) 100g 冬菇(幹) 20g 飲用水 1000g 精鹽 3g 雞精 2g 香油 3g 香菜 2g

　　做法：

　　1、蓮藕切片，冬菇切絲備用;

　　2、起一個砂鍋，加入藕片、冬菇加入水，煮沸後，大火開後轉小火，燉40分鐘;

　　3、放入鹽雞精調味，最後撒香菜。

　　二、糯米桂花藕

　　主料：蓮藕(800克) 糯米(200克) 蓮藕(800克) 糯米(200克)

　　做法：

　　1、糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時，泡軟;藕洗幹凈，按節斷開;

　　2、切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，牙簽插牢;

　　3、鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開;覆上幹凈荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火;

　　4、取出藕晾涼，削皮，切成0、8厘米厚的片，疊碼在盤中;鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火;

　　5、熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷;糖紙澆在糯米上即成。

　　Ps：糯米的香味配上藕的清香、桂花糖的清甜，讓小編寫的寫的不由得想趕快沖去廚房試試看呢!

　　三、糖醋藕片

　　主料：藕 350g 油 12g 白砂糖 15g 醋 20g 精鹽 7g 味精 3g

　　做法：

　　1、將藕洗凈，削皮，切片;

　　2、在鍋中放入少許油，待油6成熱時，倒入藕片翻炒片刻;

　　3、加入糖和醋，繼續翻炒，加入其餘調味品，並加入少許水，燜煮片刻;

　　4、待藕片都上色瞭，盛盤即可。

　　四、炸藕合

　　主料：橄欖油 20g 藕 200g 豬肉(肥瘦) 100g 大白菜 200g 精鹽 6g 醬油 10g 小麥粉(標準粉) 100g 飲用水 10 g 蔥20g

　　做法：

　　1、將藕洗凈，切成0.5cm厚的薄片放入水中備用;

　　2、白菜和肉切碎混合，倒入鹽和醬油，花生油，依據個人口味可以再加如味精，香油等，最後順時針方向攪成餡，備用;

　　3、將肉餡夾在兩層藕之間，將面粉兌水後調成糊狀，將做好的藕合放入粘一下;

　　4、將橄欖油倒入鍋中，燒熟後將藕合放入煎炸，大約4分鐘左右，藕合顏色金黃時就可出鍋。

　　Ps：當然可以依據自己的喜好變成椒鹽藕合和紅燒藕合，不過小編還是覺得這種原味的東西最好吃。

　　五、清炒藕丁

　　主料：藕 200g 油 20g 精鹽 8g 味精 5g 蔥30g

　　做法：

　　1、 藕洗凈去表皮，切丁，切好用涼水過一下(去除一些表面的淀粉，以免炒時淀粉成糊)。

　　2、 蔥切絲備用;

　　3、 炒鍋上油至八成熱，加入蔥，隨即倒入藕丁，翻炒均勻，(一定不能炒久瞭!)放鹽雞精起鍋。

　　六、沁涼藕片

　　主料：藕 250g 白砂糖 15g 醋 25g 精鹽 5g 味精 3g

　　做法：

　　1、 藕切片，放入水中備用;

　　2、 鍋中加水，煮沸後，迅速焯一下藕片;

　　3、 將水壁幹放入盆中，加入白砂糖、醋、鹽、味精，拌勻裝盤。

　　七、蓮藕炒雞片

　　主料：雞胸脯肉 150.0g 藕 150.0g 辣椒(青，尖) 20.0g 辣椒(紅，小) 20.0g 大蒜 10.0g 橄欖油 10.0g 醬油 10.0g 黑醋 10.0g 白砂糖 3.0g 精鹽 2.0g

　　1，雞胸肉切片用醬油醃制15分鐘;

　　2，蓮藕切片，辣椒切段，蒜頭切片備用;

　　3，煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝幹;再放入雞肉片汆燙至八分熟後，撈起瀝幹備用;

　　4，取一不沾鍋放油後，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒;

　　5，加入調味料，拌炒均勻即可。