秋季九款養生食譜 滋陰潤肺清熱去燥

　　進入初秋，這時的養生重點是滋陰潤肺。滋陰潤肺不妨從飲食下手，那麼秋季吃什麼滋陰潤肺呢?你還在尋找初秋養生食譜?這裡就為你推薦9款養生食譜，助你在初秋時節滋陰潤肺，讓你在這夏秋轉季之時少生病!下面就一起來看看吧。

　　食譜一：沙參玉竹老鴨湯

　　材料：沙參50克，玉竹50克，老鴨1隻(註意，一定要選用老鴨)。

　　做法：將老鴨去毛臟，洗凈。再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內，文火煲1個小時以上，調味即可。

　　功效：沙參能夠滋陰清肺，養胃生津以及除虛熱，治燥咳。玉竹能養陰潤燥，潤腸通便。老鴨滋陰補血。沙參玉竹老鴨湯，可治療肺燥、幹咳等，對病後體虛，津虧腸燥引起的便秘有效。

　　食譜二：胡蘿卜粥

　　材料：胡蘿卜1～2根、粳米100克、植物油、蔥花、薑末。

　　做法：先將胡蘿卜1～2根(按喜好定)洗凈切成細絲，沸水稍微煮過後，與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時，加入炒好的胡蘿卜同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油，頓覺一股誘人的清香便鉆入鼻孔，令人食指大動。

　　功效：胡蘿卜性平，而味道甘甜，具有清熱解毒、補肝明目、降氣止咳以及健脾和胃的功效，對秋天容易發生的由秋氣侵肺引起的咳嗽等具有良好的療效，也是非常適合秋天進補的甘潤養肺佳品。除此之外，胡蘿卜也有著潤膚的效果，幹燥、粗糙的人也可通過常吃胡蘿卜來改善這一狀況，應對伴隨秋燥而來的日益嚴重的幹燥。

　　食譜三：蓮子百合煲瘦肉

　　材料：幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、薑5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

　　做法：瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓勻醃制15分鐘;砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟;放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

　　功效：百合具有潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中等功效。蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強禁錮，補虛損，利耳目，除寒濕”等功能。蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配，除瞭潤燥養肺之外，還可以治療神經衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病後體弱的滋養強壯之食補品。

　　食譜四：梨粥

　　材料：梨一個、大米、冰糖適量。

　　做法：梨洗凈，連皮切小塊。梨核去掉。大米略洗，加清水浸泡30分鐘。小鍋裡放入梨，添加清水，煮開。倒入大米，煮開後轉小火熬煮。煮到粥濃稠瞭，加入一小塊冰糖。繼續煮至冰糖溶化。

　　功效：梨性寒，汁多，甘甜中帶著點微酸，吃起來讓人生津止渴，具有潤肺涼心、去火解毒的功效，還能夠防治便秘，非常適合秋季幹燥的天氣，是人們非常熟悉的一種滋潤補養型水果，深受人們的喜愛。同樣地，以梨熬粥，也可收到同樣地滋補潤燥效果。

　　食譜五：南杏豬肺湯

　　材料：南杏仁20克，豬肺1隻。

　　做法：把豬肺反復沖水洗凈。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再把南杏仁(註意隻選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。

　　功效：南杏性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上)，所以潤燥之功較好。豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。南杏豬肺湯，可用於一般人因秋冬氣候幹燥引起的燥熱咳嗽。

　　食譜六：冰糖銀耳蒸南瓜

　　材料：銀耳1朵，南瓜半個，冰糖適量，枸杞適量。

　　做法：銀耳泡發，南瓜去皮，切成小三角塊，將南瓜轉圈碼入盤中，銀耳留一稍大點的塊，其餘全撕成小塊，放入南瓜中間留出的空隙處，取一碗裝適量冰糖，加適量水，放入蒸鍋中，將南瓜盤子坐在碗上，加蓋中火蒸20分鐘，蒸好的南瓜取出，淋上冰糖水，裝飾上枸杞即可。

　　功效：銀耳是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收後轉化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，可以增強機體免疫力，維持健康狀態好好對抗這個“流感”高發季節，還可以改善秋燥癥狀。

　　食譜七：蓮子百合粥

　　材料：大米150克，百合幹25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。

　　做法：百合幹用刀背碾成粉狀，蓮子用熱水泡軟，枸杞用熱水稍泡，大米淘洗幹凈用冷水浸泡半小時。鍋中放水，先放入大米、百合幹燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。

　　功效：此粥潤肺止咳，還能安神，有助於睡眠。

　　食譜八：銀耳羹

　　材料：需要銀耳5克，冰糖50克。

　　做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬1小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　功效：銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。且對女性具有很好的嫩膚美容功效。

　　食譜九：雪梨無花果脊骨湯

　　材料：雪梨1個，無花果、雪耳各50克，蜜棗5顆，豬脊骨500克、生薑4片。

　　做法：雪梨去皮、去芯、切塊;無花果、雪耳浸泡待用。豬脊骨切段，放入沸水中焯一下，撈起瀝幹水分。將脊骨、雪梨塊、蜜棗、生薑同放入瓦煲內，加水約10碗，武火煲沸後改文火煲2小時，加鹽便可。

　　功效：雪梨可潤肺生津、清化熱痰、滋陰降火;無花果可健胃潤腸、降血脂、降血壓;雪耳有潤肺養肝、嫩膚養顏、清肺燥的功效;豬脊骨能補髓益陰、健骨強筋。合而為湯，相得益彰。