六款養胃菜呵護腸胃

　　現代人很多都被胃病困擾著，養胃成為現代人養生的重點之一，暴飲暴食、吃飯不規律，這些都是引發胃病的原因，所以想要養好胃，首先要從飲食入手，那麼吃什麼養胃呢?下面介紹六種美味養胃菜，不妨多吃，呵護你的腸胃，保胃健康!

　　一、南瓜

　　《本草綱目》中記載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

　　推薦食譜：紫菜南瓜湯

　　原料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

　　做法：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調勻即成。

　　二、芋頭

　　芋頭富含多種微量元素和無機元素、纖維、蛋白質、淀粉、維生素、氨基酸等，營養豐富，是良好的保健食品。芋頭中還有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，並能增強人體的免疫功能。因此，長期食用可以清熱解毒、健脾養胃。需提醒的是，吃芋頭時註意一定要煮熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。

　　推薦食譜：芋頭餃子

　　原料：芋頭、紅薯粉和面、瘦豬肉、香菇、蝦皮、蔥、香菜。

　　做法：將芋頭蒸熟後，趁熱剝皮碾碎，然後加上紅薯粉和面，揉成面團備用;芋頭和紅薯粉的比例大致為2：1。餃子餡一般是將瘦豬肉、香菇、蝦皮、蔥、香菜等剁碎，加入香油、蛋液、料酒、鹽、味精等調味品，上籠蒸熟即可。

　　三、卷心菜

　　要想養胃，包心菜絕對不能少。有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。卷心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。

　　推薦食譜：芝麻卷心菜

　　原料：芝麻100克，卷心菜嫩心350克，精鹽、味精、花生油各適量。

　　做法：將芝麻去雜質，淘洗幹凈，放入鍋內，小火慢炒，當炒至芝麻發香時，出鍋晾涼，碾壓成粉屑狀。卷心菜心洗凈，切成小段。炒鍋上火，放入花生油燒熱，先投入菜心炒1分鐘，後加入精鹽，再用旺火炒至菜心熟透發軟，放入味精拌勻，起鍋裝盤，撒上芝麻屑，拌勻即成。

　　四、菜花

　　菜花性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除瞭可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　推薦食譜：番茄椰菜花

　　原料：菜花1小棵、西紅柿2個、番茄醬30毫升、蔥1段、白糖10克、食鹽2克、植物油50毫升。

　　做法：椰菜花洗凈用手剝成小朵，大蔥切碎。番茄洗凈，用開水燙一下剝去外皮，切成小丁。鍋中放入適量清水，大火燒沸後將椰菜花放入，汆煮3分鐘後撈出瀝水待用。炒鍋放入少許植物油燒熱，放入蔥末爆香，放入番茄丁翻炒出汁。再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水攪勻。放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠後盛出，在上面撒上蔥花即可。

　　五、牛奶

　　牛奶中的營養非常的豐富，可以說牛奶是一種完美的飲品，並且經過研究發現，牛奶同樣具有很好的養胃功效。牛奶的主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對於陰虛胃痛，津虧便秘等都有著很好的作用。現代醫學研究發現，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。雖然說牛奶具有很好的養胃功效，但專傢提醒，患有腹瀉、脾虛證、濕證等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。

　　推薦食譜：牛奶鵪鶉蛋羹

　　原料：牛奶250毫升、鵪鶉蛋5～6個。

　　做法：鵪鶉蛋炊煮、去殼。牛奶放入鍋裡熱至剛熟，下鵪鶉蛋再煎片刻，可下鹽或下少許糖，為1人量，作調理用宜連續一周早上進飲。

　　六、紅薯

　　地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。地瓜營養豐厚，所含的黏蛋白，是一種多糖和蛋白質的混合物，能堅持人體血管壁的彈性，避免動脈粥樣硬化的發作。又含豐厚的膳食纖維，膳食纖維在腸道中不被吸收，吸水性好，可預防便秘和某些腸道疾病。

　　推薦食譜：拔絲地瓜

　　原料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

　　做法：地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。