夏季健脾開胃五食譜

　　進入夏季，天氣炎熱幹燥，很多時候吃飯都沒有胃口，沒有什麼食欲，該怎麼辦呢?夏季在去火同時不妨吃些健脾開胃的食物。下面就給大傢推薦幾款夏季美食，不僅在於飽享口腹之欲，還能幫助我們開胃、促進消化，一起來看看吧。

　　藍莓山藥糕

　　材料：山藥500克、餅幹適量、藍莓果醬3勺、食鹽少許、白糖4勺、糖珠少許

　　做法：

　　1、將山藥洗凈，去皮切段

　　2、放入鍋中，蓋上蓋子，水開後蒸至熟透，藍莓果醬3勺加適量水調勻成醬汁

　　3、將蒸好的山藥取出放入容器中，用勺子壓成泥狀

　　4、放入四勺白糖和少許鹽，攪拌均勻，有結塊的地方要捏散

　　5、用模具在山藥泥上切割成塊，擺入盤中

　　6、均勻地淋上藍莓醬汁，用糖珠和餅幹略進行裝飾即可

　　功效：養胃助消化，滋腎益精

　　紅豆椰香芋絲糕

　　材料：芋頭4個、赤小豆50克、粘米粉150克、椰漿200毫升、蜂蜜50克、橄欖油少許、水適量

　　做法：

　　1、紅豆去雜質用清水沖洗幹凈，之後用溫熱的水泡發至漲大，上蒸鍋蒸熟後備用

　　2、芋艿去皮，切絲;粘米粉中加入椰漿用勺子攪拌至沒有米粉顆粒可流動的糊狀，之後加入蜂蜜，攪拌均勻

　　3、幹凈的玻璃容器，底部四壁刷一層橄欖油，在底部平鋪一層泡發好的紅豆，然後將芋絲平鋪在紅豆上

　　4、倒入調勻的米粉漿，大概到容器的8分滿，最後在表層再撒一層紅豆

　　5、在容器玻璃容器上蓋一個盤子或覆一層保鮮膜，蒸鍋內放入足量的水，將容器至於蒸鍋中，大火燒開後轉中小火蒸制40分鐘;最後，將蒸好的芋絲糕，徹底放涼，入冰箱冷藏2小時左右，倒扣在盤中，即可切塊食用

　　功效：通便排毒，健胃消食，增強抵抗力

　　山楂果醬

　　材料：山楂500克、食鹽2勺、老冰糖200克、檸檬1/2個、麥芽糖50克

　　做法：

　　1、將山楂在流動水中沖洗幹凈，泡在幹凈容器中，灑入兩勺鹽浸泡30分鐘

　　2、徹底洗凈後稍微瀝幹，將每一顆山楂頭尾黑色部分用小刀削去，切開取掉核，隻留取果肉切成小小的丁狀，放入熬山楂醬的搪瓷鍋中(必須無油幹凈的小鍋，保存時間才會更長)

　　3、倒入水稍微沒過山楂一點兒就好，放入200克冰糖大火煮開，接著就用小火慢慢的熬吧，一直到丁狀的山楂熬煮到綿軟，漸漸濃稠的狀態。

　　4、在小火熬煮時要不停的攪動，以免底部煮糊掉。變濃稠後擠入適量的檸檬汁，保鮮的效果更好，也可以不加

　　5、加入幾勺麥芽糖，果醬的味道會非常清香，而且低糖、養脾胃的效果更好

　　6、再接著小火熬煮，邊煮邊不斷的攪拌，直到麥芽糖全部融化，果醬的狀態呈濃稠又保留一些山楂果肉的顆粒狀態時口感最佳，此時可以關火，晾涼。果醬瓶沸水煮開，將果醬放入裡面。

　　功效：開胃降血脂，養顏抗衰老

　　梅汁醃小番茄

　　材料：聖女果25粒、話梅3顆橙1個、薄荷葉2大匙、細砂糖1小匙

　　做法：

　　1、櫻桃番茄洗凈後去蒂，準備一鍋滾水，櫻桃番茄放入滾水中熱燙約3分鐘

　　2、取出燙熱的櫻桃蕃茄用冷水沖一下，後即可輕易去皮，取一醃漬碗，去皮櫻桃番茄+話梅放入碗中

　　3、薄荷洗凈後瀝幹，取薄荷葉片部分放入，放入細砂糖，將橙壓擠出汁後一起入碗中

　　4、整碗材料稍做搖晃使其混合均勻後，入冰箱冷藏醃漬約4小時完成

　　功效：健胃消食，清熱解毒

　　菠蘿飲

　　材料：菠蘿1個、食鹽1克、水100毫升、蜂蜜10克

　　做法：

　　1、菠蘿肉，切成小方塊

　　2、切碎杯清洗幹凈，放入刀片，把菠蘿塊倒入切碎杯內

　　3、倒入純水，蓋上切碎器藕合裝置，接上手持攪拌器的主機，按下開關，啟動攪拌器

　　4、攪拌結束，取掉碎器藕合裝置，過濾掉果肉渣，加入適量的鹽和蜂蜜，攪拌均勻，倒入杯中，即可飲用

　　功效：健胃消食，促進食欲，消除水腫