推薦七款爽口開胃食譜 讓你大開胃口清涼一夏

　　夏季開胃食譜有哪些?現在很多地方已進入瞭高溫炎熱天氣，都快“熱瘋”瞭，讓人沒有一點胃口，食欲不振，這樣吃不下東西對胃是有傷害的，所以不管怎樣都吃點，吃不下飯怎麼辦?別擔心，今天小編就教大傢幾款美味十足的開胃爽口食譜，吃貨們可別錯過瞭，讓你在這個夏季大開胃口清爽透心涼，下面一起來學學這幾道美味食譜的做法吧。

　　菠蘿咕嚕肉

　　食材：裡脊豬肉500g、菠蘿150g、彩椒適量、洋蔥適量、薑適量、蛋清適、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量

　　做法

　　1)裡脊肉切花刀。然後切成大拇指甲蓋大小的塊。

　　2)切好的裡脊，用鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，淀粉準備好。

　　3)肉均勻地沾上淀粉，抖掉多餘的淀粉備用。

　　4)入八成熱油鍋定型撈出復炸一次。

　　5)炸好的肉團備用。

　　6)鍋裡放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。

　　7)均勻上油後放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。

　　8)放半碗水化開番茄醬，熬一下至粘稠。

　　9)放入肉團，迅速翻炒均勻。

　　10)出鍋放點雞精即可。

　　彩椒糖醋花生

　　食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精

　　做法

　　1)準備好原材料。

　　2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點的粒。

　　3)將輔料除瞭白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。

　　4)平底鍋裡倒入少許的花生調和油(涼鍋涼油)。

　　5)將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌(要有耐心哦，不能開大火花生米會糊的)。

　　6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。

　　7)關火後趁熱將少許白酒倒進花生米裡攪拌均勻。

　　8)花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。

　　9)將調味汁倒在花生米裡，攪拌一下就可以食用瞭。

　　四川泡菜

　　食材：心裡美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片

　　做法

　　1)泡菜壇清洗幹凈，晾幹水分。

　　2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

　　3)在大碗內倒入開水，自然晾涼。

　　4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒、心裡美、胡蘿卜、萵筍洗凈。

　　5)櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。

　　6)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心裡美也切成條。

　　7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中，用手把蔬菜壓實。

　　8)倒入晾涼的調料水,調料水要沒過蔬菜。

　　9)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

　　酸豆角炒肉末

　　食材：酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g

　　做法

　　1)準備酸豆角，開水掉一下酸豆角，洗凈。

　　2)把酸豆角切粒，準備紅青辣椒。

　　3)熱鍋下油爆炒熟醃好的肉末。

　　4)另起鍋炒香紅青椒，倒入酸豆角粒翻炒。

　　5)最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味。

　　6)非常下飯的酸豆角粒炒肉末就好啦。

　　酸辣黃瓜條

　　食材：2根黃瓜、適量香油、適量鹽、15g薑絲、10g幹辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒

　　做法

　　1)準備好所有的食材。

　　2)黃瓜洗凈切條，加少許鹽醃制片刻。

　　3)蔥薑，辣椒全部切絲。

　　4)取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。

　　5)炒鍋加入香油燒熱。

　　6)把蔥薑辣椒倒入炸出香味。

　　7)再把調好的料汁澆入，小火煮出香味關火。

　　8)把煮好的料汁澆入黃瓜中。

　　9)炒鍋再加少許油炸香花椒。

　　10)然後把花椒油澆在黃瓜中。

　　11)把黃瓜浸泡5分鐘，然後裝盤即好。

　　五香幹

　　食材：1根素雞、1塊老鹵、適量鹽、適量清水

　　做法

　　1)鍋中加入清水放入老鹵煮開。

　　2)素雞切成薄片。

　　3)老鹵煮開後關火放入素雞。

　　4)加蓋浸泡1-2個小時。

　　5)然後再開火煮上15分鐘。

　　6)素雞以上色。

　　7)關火在加蓋燜之30分鐘即可食用。

　　剁椒鴨血

　　食材：200g鴨血、適量料酒、適量剁椒、適量食油、適量精鹽、適量小蔥、適量生薑

　　做法

　　1)鴨血放料酒、少許精鹽醃漬30分鐘入味，去腥。

　　2)蔥薑切碎末。

　　3)鍋裡加油，油熱後放入蔥薑末爆香。

　　4)放入一湯匙剁椒超香。

　　5)加入少許精鹽燒制成汁。

　　6)把燒制好的料汁澆在鴨血上。

　　7)把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸，上大氣後蒸10分鐘即可。