四食譜開啟美食之旅 健脾養胃清爽降暑

　　夏季養生食譜有哪些? 夏季是一年中陽氣最盛的季節，關鍵在於“清涼”。飲食應註重“清除內熱”，多吃清涼、清淡及富含維生素的食物，如冬瓜、苦瓜和綠葉蔬菜等，來清除冬春季節人體內的大量內熱，達到夏日身體機制的平衡。那麼夏季吃什麼清涼開胃呢?今天吃貨福音來報到，小編為大傢分享瞭四款美味清涼食譜，打開你的胃口清爽透心涼，趕緊跟小編一起來開啟夏季美食之旅吧。

　　西檸煎軟雞

　　主料：雞肉350g，雞蛋2個，洋蔥100g，吉士粉適量，玉米淀粉適量，檸檬精適量，發粉適量，精鹽適量，醋適量，白糖適量

　　步驟

　　1.將雞肉切片，加雞蛋，吉士粉，玉米淀粉，少許精鹽，少量發粉攪拌均勻。

　　2.油爐燒熱，下入雞肉炸2次，第一次定型就撈出，第2次復炸後出爐。

　　3.鍋內燒少量水，加檸檬精，精鹽少許，白醋，白糖，水開後下少量淀粉打成檸檬汁。

　　4.下少量雞肉和洋蔥掛汁均勻即可。

　　橙汁冬瓜

　　食材：冬瓜200克，橙汁1杯，橙2個，糖 2勺，鹽 1/2勺

　　步驟

　　1.冬瓜切條，加一點點鹽稍醃，然後稍微焯水，過涼; (隻要加一點點鹽，把冬瓜醃得脆一點就行;焯水時也隻要稍微焯一下，別變成煮冬瓜瞭。)

　　2.把橙榨汁加適量的糖或蜂蜜，拌勻;

　　3.倒入進涼瞭的冬瓜條裡, 放冰箱30分鐘， 可以開吃瞭。

　　酸甜藕片

　　食材：脆藕1節，清水，蘋果醋

　　步驟

　　1.脆藕一節，削皮後切成厚薄均勻的藕片，並用清水浸泡。

　　2.燒開水，然後把藕片放進去汆一下，撈起過冷河。

　　3.然後倒入蘋果醋，放入冰箱冷藏半小時即成。小貼士蓮藕忌鐵器，所以煮的時候最好用砂鍋或者玻璃器皿。

　　菠蘿咕嚕肉

　　食材：五花豬肉500g，菠蘿1個，青紅椒適量，鹽適量，糖適量，蕃茄醬適量，香醋適量，玉米淀粉適量，水適量

　　步驟

　　1.菠蘿切塊.

　　2.五花豬肉用肉錘,錘松一下.再切成骨牌狀.用鹽醃制二十分鐘後,玉米淀粉抓拌起來.玉米淀粉的份量可以多一些.

　　3.鍋內燒熱油,把肉放入炸至金黃色.撈出,再把鍋內油燒至大滾,重新把肉放入炸第二次.約一分鐘取出.

　　4.炸好的肉.

　　5.鍋內熱少許油,把青紅椒放入,加點鹽翻炒至斷生.

　　6.剛才醃肉的碗裡可能還剩下一些玉米淀粉吧,不要浪費瞭.往裡面加些水,蕃茄醬,白糖 ,香醋.調成糖醋汁.不夠多玉米淀粉留下的話,可以再加一點點.

　　7.鍋內再熱一些油,倒入調好的糖醋汁.用中火燒制成醬.

　　8.然後把炸好的肉和炒好的青紅椒倒入翻炒,讓其均勻的裹上糖醋醬..最後再把菠蘿塊放入翻炒幾下即可出鍋..菠蘿不需要加任何料味,也不要炒太久..讓其保持最新鮮的果味就是最好瞭.