五清涼食譜開胃降暑

　　夏季養生食譜有哪些?進入夏季，天氣炎熱，很多胃口不好，食欲不振，該如何是好呢?吃不下東西，會傷害腸胃，所以夏季多多少少也要吃點東西，那麼夏季吃什麼能開胃降暑呢?今天小編就給大傢介紹幾款開胃食譜，另外還給大傢推薦幾款減肥食譜，既開胃又能燃脂，享受美食更享瘦，下面就跟小編一起來看看吧。

　　雜果雞絲涼面—清涼解暑

　　材料：蝦子面、雞胸肉、蜜桃、西瓜、花生、青菜各適量

　　涼面水：提前3小時冰凍的冷開水一盤。

　　調料：料酒、生抽、糖、橄欖油、陳醋、芝麻醬、涼開水各適量

　　清涼雜果雞絲涼面的做法

　　1、花生小火烘至表皮金黃，放涼後去皮碾碎，蜜桃、西瓜切細條備用。

　　2、鍋內放入一點點的料酒，大火燒開，放入雞胸肉進去，中火煮六分鐘至雞胸肉全熟，放涼後將雞胸肉撕成小絲備用。

　　3、生抽、糖、陳醋、芝麻醬、涼開水各適量調成拌面的醬汁。

　　4、鍋內放入適量的水，燒開後下入面條，中小火煮至面條全熟。

　　5、將煮熟的面條撈起瀝幹水份，放入事先備好的冰開水浸泡一會。

　　6、面條瀝幹水份，用少許橄欖油拌勻。

　　7、將涼好的面條放進碗裡，再放上入蜜桃絲和西瓜絲，表面撒上雞絲，四周撒上多多的花生碎，倒入醬汁拌勻即可。

　　菠蘿排骨飯—健康瘦身

　　原料：排骨、菠蘿、蘆筍、紅米、大蔥、料酒、幹辣椒、冰糖、薑片、胡椒粉、油鹽

　　菠蘿排骨飯的做法

　　1.排骨冷水下鍋，加入薑片，蔥段和適量的料酒，焯水後去除浮沫備用;

　　2.鍋中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色;

　　3.炒到糖完全融化，且變成棕黃色;

　　4.下入焯過水的排骨;

　　5.慢慢煸炒排骨，直至排骨上色;

　　6.加入適量的水，生薑，蔥段和幹辣椒，一起煮上十五分鐘;

　　7.菠蘿一切為二，掏出菠蘿肉，保留完整的外殼;

　　8.排骨大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻;

　　9.加入用鹽水浸泡過的菠蘿，翻炒兩分鐘後盛入碗中備用;

　　10.將紅米淘好後放入電飯煲中;

　　11.煮熟好備用;

　　12.蘆筍切成小丁，加入適量的鹽和橄欖油攪拌均勻;

　　13.再將剛才剩餘的菠蘿切成小丁放入煮熟的紅米飯中;

　　14.倒入剛調味的蘆筍丁;

　　15.再加入少量的鹽到米飯中，攪拌均勻;

　　16.將拌好的米飯倒入菠蘿殼中，再擺放些剛燒好的排骨;

　　17.燒鍋開水，將菠蘿排骨米飯放入進去蒸上十分鐘;

　　18.蒸好後拿出來擺放在盤中;

　　19.趕緊盛上一碗嘗嘗，好香呀。

　　川汁燒豆腐—開胃

　　材料：老豆腐塊 洋蔥 甜椒

　　調料：紅油豆瓣醬 番茄醬 生抽少許 白胡椒 水淀粉 糖

　　川汁燒豆腐的做法

　　1、老豆腐打成色子塊，撒上面粉或真接用不沾鍋煎成金黃色盛出備用;

　　2、甜椒洗凈切成塊(滾刀塊或菱形塊)，洋蔥也切成小塊備用;

　　3、凈鍋入油，三成熱時下洋蔥塊炒出蔥香，下甜椒塊中火翻炒均勻，加豆瓣醬、番茄醬、生抽、白糖、鹽(最好不加)、白胡椒粉和豆腐塊，中火小心翻炒(別把豆腐弄碎)，淋水淀粉包勻即可。

　　橙香排骨—讓人食欲大開

　　用料：排骨500克、新奇士橙1個、薑兩片、蔥1/4段、鹽少許、料酒、油適量。

　　橙香排骨的做法

　　1、將排骨放入高壓鍋中，放入蔥段、薑片、料酒，倒入冷水沒過排骨，煮四十分鐘。

　　2、將新奇士橙的橙皮去白膜切絲，橙肉切小塊備用。

　　3、炒鍋中倒入少許油，放入白糖炒至稍稍變色。

　　4、放入排骨、橙皮絲、橙塊翻炒均勻，加鹽調味即可。

　　特別提示：

　　1、做這道菜時不要放太多調料，以免蓋過瞭橙子的香味。

　　2、炒糖色即可，無需醬油上色，才能更好地體現橙子本身的顏色和味道。

　　3、橙子不要用榨汁機榨汁，有損本身的香味，隻需切塊炒出橙汁即可。

　　包菜木耳炒蝦米—高效燃脂

　　材料：包菜、木耳、蝦米、蔥、蒜、薑、油

　　調味：鹽、糖、雞粉、酒

　　包菜木耳炒蝦米的做法

　　1包菜切粗條，木耳泡發後用開水煮熟、蝦米洗凈、蔥切段，薑、蒜切碎

　　2燒熱鍋，下油爆香薑、蒜與蝦米

　　3下包菜與所有調味料炒軟

　　4下木耳爆炒均勻，試味，不夠味的可在這時增加調味料

　　5下蔥段炒均勻

　　6關火即可上碟