三款涼拌菜美味瘦身

　　減肥食譜有哪些?很多人減肥首先選擇的就是節食減肥，這是大錯特錯的，其實減肥吃對食物，既享受美食又享瘦，兩全其美。那麼減肥適合吃什麼呢，試試下面的涼拌菜吧，熱量低但卻營養豐富，讓你減肥變的更輕松!

　　(1)涼拌茴香頭

　　原料： 茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。

　　做法：

　　1、茴香頭洗凈，切掉頭尾;

　　2、將茴香頭切成較細的絲;

　　3、將茴香頭絲泡在冰水裡，擠上半個檸檬汁浸泡10-20分鐘;

　　4、黃甜椒切較細的絲;

　　5、芫荽切小段;

　　6、橄欖油、檸檬汁(少)、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調味汁;

　　7、浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調味汁拌勻;

　　8、上桌前加少許紅辣椒添色即可。

　　貼心提示：

　　1、茴香頭絲泡在冰水裡，可以使之更加爽脆;

　　2、擠檸檬汁浸泡茴香頭絲，可使茴香頭絲沾染上檸檬特有的清香;

　　3、調味汁的口味可以根據個人口味不同，自由調解;

　　4、檸檬汁不要放入太多，以免太酸;

　　5、涼拌菜最好現拌現吃，不要放置過夜。

　　(2)涼拌金針菇：

　　原料： 金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

　　做法：

　　1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出;

　　2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘;

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻;

　　4、上桌前滴幾滴香油即可。

　　貼心提示：

　　1、金針菇非常細嫩，在水裡汆燙的時間最好不要超過30秒，否則口感太老，咀嚼的時候會塞牙;

　　2、汆燙好的金針菇放入冰水裡浸泡，目的是不僅是為瞭快速降溫，而且可以使汆燙過的菜保持最佳的口感和顏色;

　　3、汆燙好的金針菇要輕輕的擠幹水份，以免上桌後菜品溢出太多水分，影響味道和美感;

　　4、最好隨吃隨拌，放置久瞭，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看瞭;

　　5、如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣瞭;

　　6、嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。

　　(3)美式健康沙拉

　　原料：鱷梨(牛油果)、沙拉蔬菜、煮熟的雞蛋、西柚、紫色甘藍、烤熟的杏仁片。

　　做法：

　　1：將所有的蔬菜、水果切成合適的片或者絲放入大的沙拉盆;

　　2：加入適量的橄欖油、鹽和胡椒粉拌勻;

　　3：最後撒上烤熟的杏仁片即可。

　　上述涼拌菜最好拌好就食用，不要放置太久，放久瞭不僅影響口感，還會導致營養素的流失!