五款傢常菜做法大全 春季多吃養生效果翻倍

　　春季養生食譜有哪些?春季是個養生的好時機，這個時候要註意養生，效果會翻倍。飲食養生一直是最受大眾喜愛的，民以食為天，能吃出健康就是福。那麼春季養生吃什麼食物好呢?下面小編就給親們推薦幾款傢常菜的做法，特別適合春季食用，趕緊來學學吧。

　　奶白鯽魚湯

　　原料：鯽魚、薑、大蒜、小蔥、油、鹽、雞精。

　　做法：1、鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開。

　　2、放鯽魚略煎一下。

　　3、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水，碗就是你盛魚湯的碗，放入薑和大蒜。

　　4、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘，湯就成白的瞭。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡瞭，更美!

　　涼拌金針菇

　　原料：金針菇、黃瓜、青椒、蒜汁、香油、鹽、醋、糖、辣椒油少許。

　　做法：金針菇去老根洗凈焯水，黃瓜擦絲，青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。

　　蠔油生菜

　　原料：生菜、蠔油、蔥、蒜瓣、雞精、鹽。

　　做法：1、生菜洗凈，用手撕成大塊，蔥、薑切碎備用。

　　2、燒半鍋水，水開後下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多餘的水份。

　　3、炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。

　　4、再將蒜末、蠔油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油後可以再加些高湯咕嘟一會兒，然後勾點薄芡就更好瞭。

　　開胃山藥

　　原料：淮山藥、山楂糕、蜂蜜、幹桂花。

　　做法：1、將蜂蜜與幹桂花放在小碗中混合均勻，備用。山藥去皮，切成大段，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。

　　2、山楂糕切成同樣厚的片，將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

　　原料：幹百合、銀耳、香蕉、枸杞、冰糖。

　　做法：1、幹百合洗凈泡發，銀耳泡發撕成小朵，去蒂洗凈，香蕉剝皮切成小薄片，枸杞洗凈。

　　2、把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。

　　3、再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘後加入枸杞稍燜即可。

　　韭菜炒雞蛋

　　原料：韭菜、雞蛋、食鹽、料酒、色拉油。

　　做法：1、將韭菜搞洗幹凈，控幹水分後切成3厘米長的段待用。

　　2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。